Te bułki nadziewane pikantną mieszanką ziemniaczaną są przepyszną i pyszną przekąską indyjską i są zdrowsze, ponieważ są pieczone (w frytkownicy) zamiast smażenia na głębokim tłuszczu. Ciesz się nimi bez poczucia winy!


Indyjskie ziemniaczane bułki do smażenia na powietrzu (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Bez cukru rafinowanego
  • Bezolejowe / niskotłuszczowe
  • Wegańskie

Służy

9

Składniki

  • 2 duże złote ziemniaki Jukon, około 2 szklanki tłuczonych ziemniaków
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżki imbirowo-czosnkowego pasty
  • 1 zielona papryczka chili, drobno posiekana (wyreguluj zgodnie z pożądanym ciepłem)
  • 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
  • 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 1/4 łyżeczki czerwonego chili w proszku / pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki kminku w proszku
  • 1/4 łyżeczki soli masala
  • 1/2 łyżeczki proszku amchur / 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka proszku kolendrowego
  • 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 2-3 łyżki posiekanych liści kolendry
  • 9 kromek chleba plus 1 łyżka oleju

Przygotowanie

Aby zrobić we frytkownicy powietrznej:

  1. Rozgrzej olej na patelni, dodaj kminek, niech pęknie.
  2. Dodaj pastę czosnkową imbirową i drobno posiekane zielone chili. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj zielony groszek i smaż przez minutę na średnim ogniu.
  3. Dodaj kurkumę, czerwone chili, kminek i kolendrę w proszku. Smaż przez kolejne 30 sekund na średnim i niskim ogniu.
  4. Ziemniaki zetrzyj grubo palcami i dodaj do patelni. Dodaj także sól, proszek amchur i garam masala. Dobrze wymieszać. Posyp sok z cytryny (jeśli używasz go zamiast proszku amchur) i liście kolendry, wymieszaj i wyłącz ciepło. Niech farsz ostygnie do temperatury pokojowej.
  5. Podziel tę mieszankę ziemniaczaną na dziewięć równych pasztecików w kształcie cylindrów.
  6. Rozgrzej frytkownicę w temperaturze 350 ° F przez 3 minuty. Weź trochę wody w płytkim naczyniu, lekko zanurz chleb w wodzie i natychmiast go wyjmij. Jeśli kromka chleba jest bardzo miękka, nie zanurzaj jej w wodzie, ponieważ stanie się rozmoczona, zamiast tego zanurz palec w wodzie i spłaszcz kromkę wilgotnymi palcami.
  7. Wyciśnij nadmiar wody, delikatnie naciskając kromkę chleba między dłońmi.
  8. Weź jeden placek ziemniaczany i umieść go na środku kromki chleba.
  9. Ustaw cztery rogi w kierunku środka i uszczelnij rolki, delikatnie naciskając i ściskając. Upewnij się, że farsz ziemniaczany jest całkowicie zamknięty w kromce chleba. Lekka wilgoć w chlebie pomoże dobrze uszczelnić bułki.
  10. Umieść rolki w koszu frytkownicy. Posmaruj pozostałe 1 łyżkę oleju ze wszystkich stron bułek.
  11. Piec przez około 15 minut lub do uzyskania złotego koloru ze wszystkich stron.

Aby zrobić na płycie kuchennej:

  1. Podgrzej wystarczającą ilość oleju w woku. Upewnij się, że olej jest bardzo gorący. Głęboko usmażyć przygotowane bułki, ciągle obracając strony. Osiągnięcie złotobrązowego koloru powinno zająć około 1-2 minut. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, bułki chłoną dużo oleju. Przetestuj jedną rolkę, aby ustawić prawidłową temperaturę oleju do głębokiego smażenia.
  2. Możesz również smażyć je płytko zamiast głębokiego smażenia, przewracaj bułki, aż ze wszystkich stron będą złotobrązowe.

Informacje o wartościach odżywczych

Kalorie: 138 # Węglowodany: 24 g # Tłuszcz: 3 g # Białko: 4 g # Cukier: 1 g # Sód: 161 mg Uwaga: Wartość odżywczą obliczono na podstawie informacji o krojonym włoskim chlebie kanapkowym. Uwaga: przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.