Te bułki nadziewane pikantną mieszanką ziemniaczaną są przepyszną i pyszną przekąską indyjską i są zdrowsze, ponieważ są pieczone (w frytkownicy) zamiast smażenia na głębokim tłuszczu. Ciesz się nimi bez poczucia winy!
Indyjskie ziemniaczane bułki do smażenia na powietrzu (wegańskie)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Bez cukru rafinowanego
- Bezolejowe / niskotłuszczowe
- Wegańskie
Służy
9
Składniki
- 2 duże złote ziemniaki Jukon, około 2 szklanki tłuczonych ziemniaków
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżki imbirowo-czosnkowego pasty
- 1 zielona papryczka chili, drobno posiekana (wyreguluj zgodnie z pożądanym ciepłem)
- 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/4 łyżeczki czerwonego chili w proszku / pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki kminku w proszku
- 1/4 łyżeczki soli masala
- 1/2 łyżeczki proszku amchur / 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka proszku kolendrowego
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 2-3 łyżki posiekanych liści kolendry
- 9 kromek chleba plus 1 łyżka oleju
Przygotowanie
Aby zrobić we frytkownicy powietrznej:
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj kminek, niech pęknie.
- Dodaj pastę czosnkową imbirową i drobno posiekane zielone chili. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj zielony groszek i smaż przez minutę na średnim ogniu.
- Dodaj kurkumę, czerwone chili, kminek i kolendrę w proszku. Smaż przez kolejne 30 sekund na średnim i niskim ogniu.
- Ziemniaki zetrzyj grubo palcami i dodaj do patelni. Dodaj także sól, proszek amchur i garam masala. Dobrze wymieszać. Posyp sok z cytryny (jeśli używasz go zamiast proszku amchur) i liście kolendry, wymieszaj i wyłącz ciepło. Niech farsz ostygnie do temperatury pokojowej.
- Podziel tę mieszankę ziemniaczaną na dziewięć równych pasztecików w kształcie cylindrów.
- Rozgrzej frytkownicę w temperaturze 350 ° F przez 3 minuty. Weź trochę wody w płytkim naczyniu, lekko zanurz chleb w wodzie i natychmiast go wyjmij. Jeśli kromka chleba jest bardzo miękka, nie zanurzaj jej w wodzie, ponieważ stanie się rozmoczona, zamiast tego zanurz palec w wodzie i spłaszcz kromkę wilgotnymi palcami.
- Wyciśnij nadmiar wody, delikatnie naciskając kromkę chleba między dłońmi.
- Weź jeden placek ziemniaczany i umieść go na środku kromki chleba.
- Ustaw cztery rogi w kierunku środka i uszczelnij rolki, delikatnie naciskając i ściskając. Upewnij się, że farsz ziemniaczany jest całkowicie zamknięty w kromce chleba. Lekka wilgoć w chlebie pomoże dobrze uszczelnić bułki.
- Umieść rolki w koszu frytkownicy. Posmaruj pozostałe 1 łyżkę oleju ze wszystkich stron bułek.
- Piec przez około 15 minut lub do uzyskania złotego koloru ze wszystkich stron.
Aby zrobić na płycie kuchennej:
- Podgrzej wystarczającą ilość oleju w woku. Upewnij się, że olej jest bardzo gorący. Głęboko usmażyć przygotowane bułki, ciągle obracając strony. Osiągnięcie złotobrązowego koloru powinno zająć około 1-2 minut. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, bułki chłoną dużo oleju. Przetestuj jedną rolkę, aby ustawić prawidłową temperaturę oleju do głębokiego smażenia.
- Możesz również smażyć je płytko zamiast głębokiego smażenia, przewracaj bułki, aż ze wszystkich stron będą złotobrązowe.