Szukasz zdrowej, pozbawionej soi i bez ziarna alternatywy dla tacos? To „mięso” taco składa się z migdałów, które są posiekane, aby mieć taką samą teksturę jak mielona wołowina. Migdały są następnie obficie doprawione kminkiem, sproszkowanym czerwonym chili, kolendrą i cayenne, aby uzyskać kwintesencję smaku taco.


Migdałowe Mięso Taco (Wegańskie, Bez Ziarna)

  • Bogate w błonnik
  • Bez rafinowanego cukru
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie

Składniki

  • 1 szklanka surowych migdałów
  • 1 szklanka puszki czerwonej fasoli, spłukana i osuszona
  • 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki kminku w proszku
  • 1/2 łyżeczki proszku kolendrowego
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/8 łyżeczki proszku Cayenne lub więcej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego

Przygotowanie

  1. Umieść migdały w robocie kuchennym i pulsuj przez około 20-30 sekund, aż migdały się dobrze posiekają. Nie powinno być żadnych ogromnych kawałków migdałów, ale nie powinno też być całkiem dobrze jak mąka.
  2. Dodaj fasolę nerkową, proszek z czerwonego chili, proszek z kminku, proszek z kolendry, proszek z czosnku, proszek z kajenu, sól i ocet balsamiczny i pulsuj przez około 20-30 sekund, aż do wymieszania. Konsystencja powinna być nieco masywna, a nie gładka jak pasta. W razie potrzeby dodaj sól.
  3. Umieścić w pojemniku i tak przechowywać w lodówce. Użyj tej mieszanki do tacos, burrito lub sałatek. Możesz go rozgrzać na patelni lub ostudzić.