Najlepsze w galetkach jest to, że są jak ciasto, które można jeść rękami. Zasadniczo są jak rustykalna pizza deserowa, a ta galaretka jabłkowa z całą skórką pszenicy i solonym sosem karmelowym pasuje do tego. Jabłka wrzuca się w cynamon, syrop klonowy i odrobinę skórki pomarańczowej, a następnie składa się w kruche ciasto z ciasta przed upieczeniem, a następnie skropia gęstym, kremowym solonym sosem karmelowym. Podawaj z niemlecznymi lodami waniliowymi lub kupą kremu kokosowego.
Galaretka Jabłkowa Z Sosem Karmelowym Z Daktyli (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
wegańska zupa matzo
Kalorie
356
Służy
8
Składniki
W przypadku skorupy Galette z całej pszenicy:
- 1 1/2 szklanki mąki z pełnego ziarna pszenicy
- 3/4 szklanki masła wegańskiego
- 3 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 3 łyżki wody lodowej
Do napełniania Apple:
- 3 jabłka, czerwony i zielony
- 2 łyżki cukru i więcej do posypania
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka nektaru z agawy lub syropu klonowego
- 1 łyżka masła wegańskiego
- 1/4 łyżeczki skórki pomarańczowej
- Szczypta ziela angielskiego
- 1 łyżeczka niemlecznego mleka
W przypadku sosu karmelowego z soloną datą:
- 6 dużych dat
- 2/3 szklanki gorącej wody
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
Przygotowanie
Aby zrobić całą skórkę pszenicy:
- Połącz mąkę, cukier i sól w robocie kuchennym. Puls kilka razy, aż do wieczora. Dodaj masło wegańskie i pulsuj 12-15 razy, aż masło utworzy grudki wielkości grochu. Pulsuj powoli w lodowatej wodzie.
- Kontynuuj pulsowanie, aż mieszanina będzie wyglądać równomiernie, ale przestań, zanim uformuje się w stałą masę. Uformuj ciasto w kulkę w dłoniach, a następnie zwiń w duży dysk na posypanej mąką powierzchni. Przykryj folią i przechowuj w lodówce przez godzinę.
Aby zrobić Galette:
- Jabłka obierz, przekrój i pokrój w rdzeń i pokrój w poprzek na 1/4 cala grubości. Odłóż większe środkowe plastry i grubo posiekaj plastry końcowe i wszelkie połamane; około połowy plasterków należy pokroić. W małej misce połącz cukier i cynamon.
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto do koła o średnicy 12 cali i przełóż na duży blachę do pieczenia z obrzeżami. Rozłóż pokrojone jabłka na cieście z dokładnością do 1 cala od krawędzi. Posyp posiekaną jabłką agawę lub syrop klonowy, a następnie posyp skórkę pomarańczy i ziele angielskie.
- Dekoracyjnie ułóż plasterki jabłka na górze w koncentrycznych okręgach lub w lekko zachodzących na siebie rzędach. Posyp cukrem cynamonowym równomiernie jabłka i posyp kawałkami masła wegańskiego. Ostrożnie złóż krawędź ciasta do góry i nad jabłkami, aby utworzyć 1-calową granicę, ściskając wszelkie pęknięcia skórki.
- Posmaruj niemleczne mleko brzegami skórki i posyp odrobiną cukru. Piec przez około godzinę, aż jabłka będą miękkie, a skórka będzie złotobrązowa. Przenieś na ruszt do ostygnięcia. W razie potrzeby podawaj z solonym sosem karmelowym i lodami niemlecznymi.
Aby zrobić Solony Sos Karmelowy:
- Dodaj wszystkie składniki do blendera i miksuj, aż będą gładkie i równe.
Uwagi
Całą skórkę z ciasta pszennego można przygotować z wyprzedzeniem do dwóch dni i przechowywać w lodówce. Odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.