Gładka i kremowa zupa dyniowa, zwieńczona chrupiącą karmelizowaną cebulą.
Zupa Jabłkowo-Dyniowa Z Karmelizowaną Cebulą (Wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
313
Składniki
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki posiekanego jabłka
- 3/4 szklanki puree z dyni
- 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
- 1/2 łyżeczki zmiażdżonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki świeżego tymianku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki octu ryżowego
- Szczypta soli
Przygotowanie
- W rondlu zagotuj bulion warzywny.
- Dodaj jabłka, przecier dyniowy, przyprawę dyniową, czarny pieprz, tymianek i sól i gotuj bez przykrycia przez 4-5 minut, aż jabłka będą bardzo miękkie. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- W międzyczasie rozgrzej olej w nieprzywierającej patelni i dodaj cebulę. Gotuj cebulę, aż będzie przezroczysta i błyszcząca.
- Dodaj brązowy cukier i ocet i dobrze wymieszaj. Gotuj, aż cebula będzie ciemnobrązowa. Zdjąć z ognia.
- Po schłodzeniu zupy przenieś do blendera lub robota kuchennego i miksuj, aż będzie gładka.
- Rozgrzej zupę przed podaniem i posyp karmelizowaną cebulą.