Empanady to argentyńska specjalność. Są to miękkie, chlebowe kieszenie chleba wypełnione smaczną mieszanką warzyw i przypraw. Ten przepis daje dwie możliwości wypełnienia: obfite słodkie ziemniaki i nadzienie z soczewicy lub pikantne nadzienie z grzybów i jarmużu. Tak czy inaczej, będziesz zadowolony z tego, co wychodzi z piekarnika.


Argentyńskie Empanady, Dwie drogi (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Bez cukru rafinowanego
  • Jestem wolna
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie

Składniki

Na ciasto:

  • 6 filiżanek uniwersalnej mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki zimnej wody
jest wegańskim roti

Do napełniania grzybami i jarmużem:

  • 1 funt pieczarek, pokrojony w plastry
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 4 liście jarmużu
  • Sok z 1 limonki
  • Sól i pieprz
przepis na boczek marchewkowy wegański

W przypadku nadzienia ze słodkich ziemniaków i soczewicy:

  • 1 drobno posiekana cebula,
  • 1 słodki ziemniak, posiekany
  • 1/2 szklanki soczewicy, ugotowanej
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Mleko niemleczne do prania
  • ziarenka sezamu

Przygotowanie

Aby zrobić ciasto:

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
  2. Aby zrobić ciasto, połącz mąkę z solą w dużej misce.
  3. Dodaj olej i wodę i zagniataj, aż powstanie ciasto. Jeśli ciasto wymaga, dodaj więcej wody. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 10 minut.

Aby zrobić grzyb i Jarmuż Empanadas:

  1. W przypadku empanad z grzybów i jarmużu podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
  2. Dodaj 2 łyżki oleju z pestek winogron.
  3. Smaż grzyby, aż zaczną się zrumienić, 10-15 minut.
  4. Dodaj jarmuż i czosnek, dobrze wymieszaj, aby je połączyć i podsmaż przez dodatkowe 3 minuty.
  5. Usuń je z ognia i dopraw je wapnem, solą i pieprzem. Następnie odłóż je na bok.
  6. Wykonując empanadę, nałóż 1 łyżkę stołową mieszanki grzybów i jarmużu.
  7. Pieczęć empanady i odłóż na bok.
  8. Powtórz to z pozostałym nadzieniem i ciastem.

Aby przygotować słodkie ziemniaki i soczewicę Empanadas:

  1. W przypadku empanadas ze słodkich ziemniaków i soczewicy przygotuj patelnię w taki sam sposób jak w przypadku grzybów.
  2. Smaż cebulę, aż zmieni kolor na złoty, około 10 minut.
  3. Dodaj słodkie ziemniaki, soczewicę i przyprawy.
  4. Gotuj, aż słodkie ziemniaki ugotują w pełni, około 15 minut.
  5. Uczyń te empanady w taki sam sposób, jak robiłeś empanady grzybowe.
  6. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, ułóż empanady na wyłożonych pergaminem blachach do pieczenia. Posmaruj szczyty swoimi niemlecznymi ziarnami sezamu (opcjonalnie).
  7. Piec, aż będą złotobrązowe, obracając arkusze w połowie, 30-40 minut.