Empanady to argentyńska specjalność. Są to miękkie, chlebowe kieszenie chleba wypełnione smaczną mieszanką warzyw i przypraw. Ten przepis daje dwie możliwości wypełnienia: obfite słodkie ziemniaki i nadzienie z soczewicy lub pikantne nadzienie z grzybów i jarmużu. Tak czy inaczej, będziesz zadowolony z tego, co wychodzi z piekarnika.
Argentyńskie Empanady, Dwie drogi (wegańskie)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Bez cukru rafinowanego
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
Składniki
Na ciasto:
- 6 filiżanek uniwersalnej mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki zimnej wody
jest wegańskim roti
Do napełniania grzybami i jarmużem:
- 1 funt pieczarek, pokrojony w plastry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4 liście jarmużu
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz
przepis na boczek marchewkowy wegański
W przypadku nadzienia ze słodkich ziemniaków i soczewicy:
- 1 drobno posiekana cebula,
- 1 słodki ziemniak, posiekany
- 1/2 szklanki soczewicy, ugotowanej
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Mleko niemleczne do prania
- ziarenka sezamu
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Aby zrobić ciasto, połącz mąkę z solą w dużej misce.
- Dodaj olej i wodę i zagniataj, aż powstanie ciasto. Jeśli ciasto wymaga, dodaj więcej wody. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 10 minut.
Aby zrobić grzyb i Jarmuż Empanadas:
- W przypadku empanad z grzybów i jarmużu podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj 2 łyżki oleju z pestek winogron.
- Smaż grzyby, aż zaczną się zrumienić, 10-15 minut.
- Dodaj jarmuż i czosnek, dobrze wymieszaj, aby je połączyć i podsmaż przez dodatkowe 3 minuty.
- Usuń je z ognia i dopraw je wapnem, solą i pieprzem. Następnie odłóż je na bok.
- Wykonując empanadę, nałóż 1 łyżkę stołową mieszanki grzybów i jarmużu.
- Pieczęć empanady i odłóż na bok.
- Powtórz to z pozostałym nadzieniem i ciastem.
Aby przygotować słodkie ziemniaki i soczewicę Empanadas:
- W przypadku empanadas ze słodkich ziemniaków i soczewicy przygotuj patelnię w taki sam sposób jak w przypadku grzybów.
- Smaż cebulę, aż zmieni kolor na złoty, około 10 minut.
- Dodaj słodkie ziemniaki, soczewicę i przyprawy.
- Gotuj, aż słodkie ziemniaki ugotują w pełni, około 15 minut.
- Uczyń te empanady w taki sam sposób, jak robiłeś empanady grzybowe.
- Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, ułóż empanady na wyłożonych pergaminem blachach do pieczenia. Posmaruj szczyty swoimi niemlecznymi ziarnami sezamu (opcjonalnie).
- Piec, aż będą złotobrązowe, obracając arkusze w połowie, 30-40 minut.