Te meksykańsko-azjatyckie burrito fusion są pełne smaku i uzależniającej chrupki. Chrupiące tofu, slaw z jabłek i czerwonej kapusty oraz guac nasycone limonką, wszystkie owinięte w pełnoziarniste lub bezglutenowe tortille. Prosty, łatwy przepis idealny na wypełniacz do pudełka na lunch lub talerz do dzielenia się dla gości.
Azjatyckie Chrupiące Tofu Burrito (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Bez cukru rafinowanego
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
surowy wegański keczup
Służy
5-6
Czas gotowania
25
Składniki
W przypadku chrupiącego tofu:
- 1 14-uncja blokowe twarde tofu
- 1 szklanka bułki tartej (w razie potrzeby bezglutenowa)
- 1/2 szklanki mleka migdałowego lub innego mleka innego niż mleczne
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
W przypadku Jabłka i Czerwonej Kapusty:
- 2 szklanki czerwonej kapusty, posiekane
- 2 jabłka Granny Smith, tarte / spiralizowane
- 1/8 szklanki kolendry
- 1 łyżka nasion sezamu
- Sok lub 1 limonka
W przypadku Guacamole:
- 2 dojrzałe awokado
- 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- 1 łyżka soku z limonki
- Szczypta soli i pieprzu
Służyć:
- 5-6 pełnoziarnistych lub bezglutenowych tortilli
- Dodatkowe nasiona sezamu i kolendry, do posypania
Przygotowanie
Aby zrobić Tofu:
- Rozgrzej piekarnik do 390 ° F i wyłóż blachę do pieczenia.
- Najpierw opróżnij tofu i wciśnij pomiędzy dwa ciężkie przedmioty przez 15-30 minut.
- W międzyczasie włóż bułkę tartą, mleko migdałowe i mąkę kukurydzianą do osobnych misek.
- Pokrój tofu na małe kostki.
- Jeden po drugim zanurz tofu w mleku migdałowym, następnie mąkę kukurydzianą, z powrotem do mleka migdałowego i na koniec w bułce tartej. Umieść na blasze do pieczenia i w piekarniku na 20–25 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Aby zrobić Slaw:
- Podczas gdy tofu gotuje, po prostu połącz wszystkie składniki slaw razem i masuj, aby uwolnić soki jabłkowe i wymieszaj wszystko razem. Zamrażać.
Aby zrobić guacamole:
- Umieść wszystkie składniki w misce. Zetrzeć widelcem lub połączyć z blenderem, aby połączyć.
- Zamrażać.
Złożyć:
- Na środku tortilli dokładnie ułóż trzy nadzienia w osobnych rzędach.
- Złóż obie strony tortilli i przytrzymaj palcami, gdy zrolujesz tortillę w górę, wsuwając nadzienie podczas toczenia.
- Podawać w całości, pokroić na połówki lub owinąć folią do pudełek na lunch.