Te meksykańsko-azjatyckie burrito fusion są pełne smaku i uzależniającej chrupki. Chrupiące tofu, slaw z jabłek i czerwonej kapusty oraz guac nasycone limonką, wszystkie owinięte w pełnoziarniste lub bezglutenowe tortille. Prosty, łatwy przepis idealny na wypełniacz do pudełka na lunch lub talerz do dzielenia się dla gości.


Azjatyckie Chrupiące Tofu Burrito (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Bez cukru rafinowanego
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie
surowy wegański keczup

Służy

5-6

Czas gotowania

25

Składniki

W przypadku chrupiącego tofu:

  • 1 14-uncja blokowe twarde tofu
  • 1 szklanka bułki tartej (w razie potrzeby bezglutenowa)
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego lub innego mleka innego niż mleczne
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej

W przypadku Jabłka i Czerwonej Kapusty:

  • 2 szklanki czerwonej kapusty, posiekane
  • 2 jabłka Granny Smith, tarte / spiralizowane
  • 1/8 szklanki kolendry
  • 1 łyżka nasion sezamu
  • Sok lub 1 limonka

W przypadku Guacamole:

  • 2 dojrzałe awokado
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • 1 łyżka soku z limonki
  • Szczypta soli i pieprzu

Służyć:

  • 5-6 pełnoziarnistych lub bezglutenowych tortilli
  • Dodatkowe nasiona sezamu i kolendry, do posypania

Przygotowanie

Aby zrobić Tofu:

  1. Rozgrzej piekarnik do 390 ° F i wyłóż blachę do pieczenia.
  2. Najpierw opróżnij tofu i wciśnij pomiędzy dwa ciężkie przedmioty przez 15-30 minut.
  3. W międzyczasie włóż bułkę tartą, mleko migdałowe i mąkę kukurydzianą do osobnych misek.
  4. Pokrój tofu na małe kostki.
  5. Jeden po drugim zanurz tofu w mleku migdałowym, następnie mąkę kukurydzianą, z powrotem do mleka migdałowego i na koniec w bułce tartej. Umieść na blasze do pieczenia i w piekarniku na 20–25 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Aby zrobić Slaw:

  1. Podczas gdy tofu gotuje, po prostu połącz wszystkie składniki slaw razem i masuj, aby uwolnić soki jabłkowe i wymieszaj wszystko razem. Zamrażać.

Aby zrobić guacamole:

  1. Umieść wszystkie składniki w misce. Zetrzeć widelcem lub połączyć z blenderem, aby połączyć.
  2. Zamrażać.

Złożyć:

  1. Na środku tortilli dokładnie ułóż trzy nadzienia w osobnych rzędach.
  2. Złóż obie strony tortilli i przytrzymaj palcami, gdy zrolujesz tortillę w górę, wsuwając nadzienie podczas toczenia.
  3. Podawać w całości, pokroić na połówki lub owinąć folią do pudełek na lunch.