Ta pachnąca masala z kukurydzy i groszku to proste danie, które idealnie komponuje się z płaskim chlebem jak rotis. Warzywa gotuje się w mieszance przypraw, w tym liścia laurowego, goździków, cynamonu, kolendry, garam masala i kurkumy. Ma również bogatą, podstawową nutę kremowości z kremu kokosowego.
Curry z kukurydzy i groszku (wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
W przypadku Masala:
- 1 szklanka kukurydzy dla dzieci
- 1/4 szklanki świeżego groszku
- 1 mały liść laurowy
- 2 goździki
- 1 1-calowy laska cynamonu
- 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
- 3/4 łyżki proszku kolendrowego
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka proszku garam masala
- 1 łyżeczka prażonego kminku w proszku
- Sól dla smaku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka kremu kokosowego
W przypadku Masala:
- 1 cebula
- 2 pomidory, purée
- 2 zielone chili
- 12 orzechów nerkowca
- 1-calowy kawałek imbiru
- 5 goździków
Przygotowanie
- Dodaj wszystkie składniki masali do miksera i zmiel na drobną pastę. Użyj około 1 łyżki wody, aby ułatwić miksowanie.
- Podgrzej olej na patelni. Dodaj liść laurowy, cynamon, goździki i kminek, i gotuj przez około 10 sekund.
- Dodaj mieloną pastę masala. Gotuj, aż surowy zapach pasty zniknie i uwolni olej z boków patelni.
- Teraz dodaj czerwony chili w proszku, kolendrę, kurkumę, sól i garam masala. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 2-3 minuty.
- Dodaj 1/4 szklanki wody i zagotuj.
- Dodaj posiekaną kukurydzę i groszek, mieszaj i gotuj, aż warzywa będą w pełni ugotowane.
- Na koniec dodaj około 1 łyżki kremu kokosowego, dobrze wymieszaj i wyłącz płomień.
- Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z rotis lub dowolnym plackiem.