Ta pachnąca masala z kukurydzy i groszku to proste danie, które idealnie komponuje się z płaskim chlebem jak rotis. Warzywa gotuje się w mieszance przypraw, w tym liścia laurowego, goździków, cynamonu, kolendry, garam masala i kurkumy. Ma również bogatą, podstawową nutę kremowości z kremu kokosowego.


Curry z kukurydzy i groszku (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

W przypadku Masala:

  • 1 szklanka kukurydzy dla dzieci
  • 1/4 szklanki świeżego groszku
  • 1 mały liść laurowy
  • 2 goździki
  • 1 1-calowy laska cynamonu
  • 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
  • 3/4 łyżki proszku kolendrowego
  • 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 1 łyżeczka proszku garam masala
  • 1 łyżeczka prażonego kminku w proszku
  • Sól dla smaku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka kremu kokosowego

W przypadku Masala:

  • 1 cebula
  • 2 pomidory, purée
  • 2 zielone chili
  • 12 orzechów nerkowca
  • 1-calowy kawałek imbiru
  • 5 goździków

Przygotowanie

  1. Dodaj wszystkie składniki masali do miksera i zmiel na drobną pastę. Użyj około 1 łyżki wody, aby ułatwić miksowanie.
  2. Podgrzej olej na patelni. Dodaj liść laurowy, cynamon, goździki i kminek, i gotuj przez około 10 sekund.
  3. Dodaj mieloną pastę masala. Gotuj, aż surowy zapach pasty zniknie i uwolni olej z boków patelni.
  4. Teraz dodaj czerwony chili w proszku, kolendrę, kurkumę, sól i garam masala. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 2-3 minuty.
  5. Dodaj 1/4 szklanki wody i zagotuj.
  6. Dodaj posiekaną kukurydzę i groszek, mieszaj i gotuj, aż warzywa będą w pełni ugotowane.
  7. Na koniec dodaj około 1 łyżki kremu kokosowego, dobrze wymieszaj i wyłącz płomień.
  8. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z rotis lub dowolnym plackiem.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 714 # Całkowita ilość węglowodanów: 61 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 45 g # Całkowita zawartość białka: 20 g # Całkowita zawartość sodu: 640 g # Całkowita zawartość cukru: 24 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.