Te pikantne falafele są cudowną odmianą tradycyjnego rodzaju. Są upieczone, miękkie w środku, z lekko chrupiącą fakturą na zewnątrz i bardzo satysfakcjonujące. Są świetne jako przystawka z pikantnym dipem tahini, nadziewane kanapką z warzywami lub wrzucane do sałatki.


Falafel z Ziemniaków Pieczonych (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

  • 3-4 średnie ziemniaki Russet
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub wody
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 3 łyżki posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 mała słodka cebula, drobno posiekana
  • 1 mały ząbek czosnku, posiekany
  • 1 szklanka mąki z ciecierzycy
  • 1 łyżeczka soli morskiej do smaku
  • Spray z oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.
  2. Oczyść ziemniaki i nakłuj je widelcem, aby zrobić małe dziury.
  3. Ułóż ziemniaki na blasze wyłożonej folią aluminiową i lekko naoliwionej.
  4. Pieczemy do miękkości i łatwo przekłuwamy widelcem lub wykałaczką, około 50-60 minut
  5. Poczekaj, aż ziemniaki ostygną.
  6. Potnij ziemniaki na pół i zgarnij wnętrze do dużej miski.
  7. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek.
  8. Dodaj kminek, kolendrę, posiekaną kolendrę, płatki pieprzu, imbir i kurkumę, wymieszaj kilka razy szpatułką.
  9. Dodaj cebulę, czosnek, mąkę z ciecierzycy i sól.
  10. Zacieraj, aż mieszanina będzie gładka bez grudek.
  11. Sprawdź przyprawy i dostosuj do smaku.
  12. Przechowywać w lodówce do 1 godziny lub zamrażać przez 20-30 minut, aby ciasto się zestaliło
  13. W międzyczasie podgrzej piekarnik do 425 ° F i wyłóż duży blachę do pieczenia pergaminem.
  14. Schłodzona mieszanka powinna być lepka i niezbyt mokra, dodać łyżkę stołową lub więcej mąki z ciecierzycy, jeśli ciasto wydaje się zbyt mokre, aby trzymać się razem i uformować kulkę.
  15. Za pomocą ręki, szufelki do lodów lub dużej łyżki nabieraj około 2 łyżek pełnych mieszanki, zwiń w kulkę i umieść na przygotowanym blasze do pieczenia. Powtórz z resztą mieszanki.
  16. Spryskaj falafele lekką powłoką oliwy z oliwek i piecz przez 15-20 minut, aż lekko się zrumienią, a bazy będą złotobrązowe.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 1267 # Całkowita ilość węglowodanów: 184 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 47 g # Całkowita zawartość białka: 36 g # Całkowita zawartość sodu: 2446 g # Całkowita zawartość cukru: 32 g Obliczanie nie obejmuje opryskiwania oliwą z oliwek. Uwaga: przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.