Te pikantne falafele są cudowną odmianą tradycyjnego rodzaju. Są upieczone, miękkie w środku, z lekko chrupiącą fakturą na zewnątrz i bardzo satysfakcjonujące. Są świetne jako przystawka z pikantnym dipem tahini, nadziewane kanapką z warzywami lub wrzucane do sałatki.
Falafel z Ziemniaków Pieczonych (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
- 3-4 średnie ziemniaki Russet
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub wody
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 3 łyżki posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 mała słodka cebula, drobno posiekana
- 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 1 łyżeczka soli morskiej do smaku
- Spray z oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.
- Oczyść ziemniaki i nakłuj je widelcem, aby zrobić małe dziury.
- Ułóż ziemniaki na blasze wyłożonej folią aluminiową i lekko naoliwionej.
- Pieczemy do miękkości i łatwo przekłuwamy widelcem lub wykałaczką, około 50-60 minut
- Poczekaj, aż ziemniaki ostygną.
- Potnij ziemniaki na pół i zgarnij wnętrze do dużej miski.
- Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek.
- Dodaj kminek, kolendrę, posiekaną kolendrę, płatki pieprzu, imbir i kurkumę, wymieszaj kilka razy szpatułką.
- Dodaj cebulę, czosnek, mąkę z ciecierzycy i sól.
- Zacieraj, aż mieszanina będzie gładka bez grudek.
- Sprawdź przyprawy i dostosuj do smaku.
- Przechowywać w lodówce do 1 godziny lub zamrażać przez 20-30 minut, aby ciasto się zestaliło
- W międzyczasie podgrzej piekarnik do 425 ° F i wyłóż duży blachę do pieczenia pergaminem.
- Schłodzona mieszanka powinna być lepka i niezbyt mokra, dodać łyżkę stołową lub więcej mąki z ciecierzycy, jeśli ciasto wydaje się zbyt mokre, aby trzymać się razem i uformować kulkę.
- Za pomocą ręki, szufelki do lodów lub dużej łyżki nabieraj około 2 łyżek pełnych mieszanki, zwiń w kulkę i umieść na przygotowanym blasze do pieczenia. Powtórz z resztą mieszanki.
- Spryskaj falafele lekką powłoką oliwy z oliwek i piecz przez 15-20 minut, aż lekko się zrumienią, a bazy będą złotobrązowe.