Bánh cuốn chay to parzone, walcowane ciastka ryżowe pochodzące z Wietnamu. Ten przepis poprowadzi Cię przez wszystkie etapy, od robienia własnych naleśników ryżowych, do robienia nadzienia grzybowego i czosnkowego sosu sojowego. Ciastka ryżowe są cudownie lekkie, a nadzienie pyszne. Posyp te placki ryżowe sosem domowej roboty i podawaj jako przystawkę z dodatkową miską sosu do zanurzenia.


Banh Cuon Chay: wietnamskie bułeczki na parze z nadzieniem grzybowym (wegańskie, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

Na ciasto:

  • 1 1/2 szklanki mąki ryżowej
  • 7 1/2 łyżki mąki z tapioki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 1/2 szklanki zimnej wody
  • Olej roślinny

Do napełniania:

  • 1 8-uncyjny pojemnik z grzybami, posiekany
  • 3 kawałki suszonych drewnianych grzybów usznych, rozpuszczonych w gorącej wodzie, posiekanych
  • 1 mała biała cebula, pokrojona w kostkę
  • 5-6 pasm kwiatów szczypiorku pokrojonych w kostkę
  • Sól i pieprz do smaku

W przypadku pikantnego sosu sojowego z czosnkiem:

  • 1/2 szklanki tamari
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 obfite łyżki octu ryżowego
  • 2-3 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki smażonego czosnku lub 1 ząbek świeżego czosnku, posiekanego
  • 1 czerwone chili, drobno posiekane (opcjonalnie)

Przygotowanie

Aby zrobić ciasto:

  1. Dodaj składniki ciasta do miski i wymieszaj, aż się połączą.
  2. Na smażonej patelni dodaj mżawkę oleju, aby pokryć patelnię i podgrzej na średnim i wysokim poziomie.
  3. Wlać małą łyżkę ciasta (celuj w 2-3 łyżki stołowe) i obróć patelnię, aby przykryć podstawę cienką warstwą ciasta. Natychmiast przykryj pokrywką i gotuj przez około 30 sekund.
  4. Przygotuj dobrze naoliwioną tackę / deskę do krojenia / talerz.
  5. Zdejmij pokrywkę i przełóż arkusz makaronu na natłuszczoną powierzchnię. Odstaw patelnię na palniku, aby ostygła, aż do zrobienia kolejnej partii. Jeśli współpracujesz z partnerem, możesz dalej rozkładać arkusze.

Aby wykonać wypełnienie:

  1. Na smażonej patelni dodaj tyle oliwy z oliwek, aby pokryć spód. Po rozgrzaniu dodaj pokrojoną w kostkę białą cebulę i podsmaż, aż będzie pachnąca. Dopraw solą i pozwól cebuli stać się półprzezroczystą.
  2. Następnie dodaj grzyby i smaż, aż mikstura zmniejszy smidgen, a następnie dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 5 minut przed zdjęciem patelni z ognia. Dodaj około połowy pokrojonych w kostkę kwiatów szczypiorku i wymieszaj. Włóż tę mieszaninę do miski i odłóż na bok.

Aby zrobić pikantny sos sojowy z czosnkiem:

  1. Wymieszaj wszystko razem w słoiku. Jest to preferencja smakowa, dodaj więcej mniej każdego składnika i dostosuj do smaku.

Aby zrobić bułkę wegetariańską:

  1. Zbierz około łyżki wypełnienia grzybowego na arkuszu, złóż górę, złóż boki, a następnie ponownie złóż górną stronę, aby uformować rolkę.
  2. Powtarzaj proces, aż wszystko się zużyje, upewnij się, że patelnia jest dobrze naoliwiona między ujęciami.
  3. Na wierzchu smażone szalotki i smażony czosnek, a następnie udekoruj resztą pokrojonych w kostkę kwiatów szczypiorku. Przed podaniem ubieraj pikantnym sosem sojowym.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 1968 # Całkowita ilość węglowodanów: 421 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 3 g # Całkowita zawartość białka: 40 g # Całkowita zawartość sodu: 9409 g # Całkowita zawartość cukru: 30 g Obliczanie bez oleju roślinnego. Uwaga: przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.