Świeży chleb jest podstawą każdej kultury, a ten perski flatbread to zarośla i najserdeczniejsza oferta wielu zachwycających płaskich chlebów w kraju. Sam chleb jest dość lekki i delikatny, a następnie zwieńczony jest śmiałym posypaniem różnych nasion sezamu.
Barbari: Perski Flatbread (Wegański)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Bez cukru rafinowanego
- Bezolejowe / niskotłuszczowe
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
Kalorie
875
Służy
4
Czas gotowania
200
Składniki
Na chleb:
- 7 1/4 szklanki mąki
- 3 szklanki ciepłej wody o temperaturze około 100 ° F
- 6 łyżeczek aktywnych suchych drożdży
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka białego sezamu
- 1 łyżka czarnego sezamu
- 1 łyżka złotych nasion sezamu
Dla Romana:
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki sody oczyszczonej
- 1 szklanka wody
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w 1/2 szklanki ciepłej wody i odstaw na 5 minut.
- W dużej salaterce lub misce miksera stojącego wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Zrób studnię i dodaj rozpuszczone drożdże. Wszystko wymieszaj, stopniowo dodając wodę. Następnie dodaj sól.
- Wyrabiać ciasto przez 10 minut, aż będzie jednorodne i nieco elastyczne.
- Podziel ciasto na 4 części. Ułóż kawałki na dobrze posypanej mąką płycie, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, z dala od przeciągów, na 90 minut.
- Tymczasem w rondlu wymieszaj wszystkie składniki romala, a następnie zagotuj i odstaw do ostygnięcia do temperatury około 75 ° F.
- Na dobrze posypanej mąką powierzchni roboczej wyrównaj kawałki ciasta, zanurzając dłonie w romanie, aby ciasto się nie kleiło.
- Spłaszcz ciasto, aby uzyskać owalny kształt i grubość około 1/4 cala.
- Czubkiem palców (z wyjątkiem kciuka) lub długim nożem, rysuj na powierzchni bochenków.
- Obficie posmaruj je romalem, a następnie posyp je sezamem.