Batzina to tradycyjne greckie ciasto zrobione z jajek, sera i mąki. Niektóre wersje zawierają dynię, inne to ser. Ta wersja pomija jajka i ser, używając odżywczych drożdży dla serowego smaku i zawiera cukinię. Jest cienki, chrupiący, pikantny i pyszny, gdy podaje się go zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Batzina: greckie ciasto z cukinii (wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
75
Składniki
- Cukinia 2,2 funta
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 1/4 szklanki mleka sojowego
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 1/4 szklanki mąki samorosnącej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki suszonej mięty pieprzowej
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Świeży koper włoski i mięta pieprzowa
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- Sól i pieprz do smaku
- Nasiona sezamu, do polewy
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 355 ° F.
- Zetrzyj cukinię i włóż durszlak. Ściśnij go dokładnie rękami.
- W blenderze drobno posiekaj cebulę, czosnek i zioła. W dużej misce połącz cukinię z cebulą, czosnkiem i ziołami oraz drożdżami. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W innej misce połącz mleko sojowe z oliwą z oliwek. Dodaj czosnek w proszku i suszoną miętę. Dopraw solą i pieprzem. Wlać tę płynną mieszaninę do miski z cukinią. Mieszaj, aby połączyć.
- Stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia. Nasmaruj patelnię 9 x 12 cali i posyp mąką. Patelnia musi być duża, aby ciasto było cienkie. Opróżnij ciasto na patelnię i posyp sezamem.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę i 15 minut. Wyjąć patelnię z piekarnika i odstawić przed pokrojeniem i podaniem.