Skordalia to gęsty purée w kuchni greckiej, wytwarzany przez połączenie zmiażdżonego czosnku z nieporęczną podstawą - którym może być purée z ziemniaków, orzechów włoskich, migdałów, nasączonego płynem czerstwego chleba lub w tym przypadku buraków - a następnie ubijanie oliwy z oliwek w celu uzyskania gładka emulsja. Ta skordalia z buraków stanie się Twoim podstawowym dodatkiem! Jest dynamiczny, smaczny i tak prosty w wykonaniu. Spróbuj!



Burak Skordalia (wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
wegańska zapiekanka z pieczywa kukurydzianego

Składniki

  • 1 szklanka blanszowanych migdałów
  • 1 szklanka buraków, posiekana
  • 1/2 szklanki słodkich ziemniaków, posiekane
  • 3/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 3 łyżki bazylii
  • 1/2 łyżeczki soli


Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Pieczone buraki, aż będą miękkie.
  2. W garnku z wrzącą wodą gotuj ziemniaki, aż będą miękkie. Drenaż.
  3. W robocie kuchennym dodaj wszystkie składniki i zmiksuj, aż będą gładkie. Powinna to być konsystencja humusu.
  4. Cieszyć się!!!