Ten pyszny bochenek warzywny nie rozpadnie się na tobie. Bardzo dobrze trzyma się razem, podobnie jak klasyczny klopsik. Ten bochenek uderza wszystkie wysokie nuty żywieniowe. Jest zrobiony z czarnej fasoli, komosy ryżowej, czarnego ryżu, nasion chia, płatków owsianych i orzechów włoskich. Jest również zrobiony z grzybów, ale tak naprawdę nie smakujesz grzybów w bochenku, zamiast tego są tam, aby dodać głębi i pikantnego smaku. Grzyby można również zastąpić cukinią. Bochenek może być podawany jako danie główne lub przystawka. Smakuje wspaniale lub z sosem grzybowym.
Czarna fasola, komosa ryżowa i bochenek orzechów włoskich (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Dobrze zdrowy
- High Carb Vegan
- Bogate w błonnik
- Bez rafinowanego cukru
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
Składniki
Dla bazy:
- 3 łyżki nasion chia plus 1/2 szklanki ciepłej wody
- 2 szklanki czarnej fasoli, które zostały namoczone i ugotowane (patrz uwagi)
- 2 szklanki gotowanej czerwonej komosy ryżowej (patrz uwagi)
- 1 szklanka gotowanego czarnego ryżu, gotowanego według opakowania
- 2 szklanki świeżych brązowych pieczarek lub cukinii, posiekanych
- 1 duży por, posiekany
- 1/2 szklanki selera (korzeń selera), tarty
- 2-3 ząbki czosnku wyciśnięte
Do pikantnego sosu:
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka stołowa Jestem sosem lub tamari
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
W przypadku Okruchów:
- 1 szklanka płatków owsianych naturalnych i 1 szklanka orzechów włoskich zmieszanych w blenderze lub procesorze w celu uzyskania okruchów
lepki ryż ananasowy
Do przypraw:
- 1 łyżka suszonego tymianku
- Różowa sól i mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
- Patelnie na bochenek linii 2 z pergaminem lub użyj nieprzywierających patelni. Wymieszaj nasiona chia w małej misce z ciepłą wodą i przechowuj w lodówce przez co najmniej 15 minut - żeluje. Przygotuj częściowo czarną fasolę w procesorze lub blenderze lub zacieru za pomocą widelca lub młynka do rąk. Niektóre fasole można pozostawić w całości. Umieść przygotowaną fasolę, komosę ryżową i ryż w dużej misce i dobrze wymieszaj.
- Na patelni nieprzywierającej (nie dodawaj masła ani oleju) smaż na średnim ogniu grzyby, pory, seler korzeniowy i czosnek, aż woda z grzybów wyparuje, około 15 minut. Po zakończeniu dodaj to do fasoli, komosy ryżowej i ryżu i dobrze wymieszaj.
- W małej misce ubij pikantny sos i dodaj do mieszanki. Dobrze wymieszać. Dodaj zżelowane nasiona chia. Wymieszaj ponownie.
- Dodaj zmiksowane płatki owsiane i orzechy włoskie. Dodaj przyprawy. Dobrze wymieszaj czystymi rękami, obracając i ściskając mieszaninę między palcami. Mieszanina powinna dobrze trzymać się razem. Powinien być wilgotny, lekko kruchy, ale nie papkowaty. Jeśli stwierdzisz, że jest sucha, skrop trochę oliwy z oliwek.
- Piec w podgrzewanym piekarniku 350 F przez 1 godzinę. Przez pierwsze 30 minut pieczenia zrób namiot z folią aluminiową, która luźno przykryje bochenki. Usuń folię na następne 30 minut pieczenia. Przed krojeniem oprzyj się na stojaku chłodzącym przez co najmniej 15 minut. Plasterki można podgrzać w kuchence mikrofalowej. Można przechowywać w lodówce prosto na patelni i przykryć folią. Świetnie smakuje następnego dnia.
Uwagi
1 1/2 szklanki suszonej fasoli zwykle robi 2 szklanki po namoczeniu. Aby uniknąć wyczerpania, namocz 2 szklanki suchej fasoli i zamroź resztki. Włóż suszoną fasolę do dużej miski, przykryj wodą i pozwól namoczyć przez 12 godzin lub na noc. Odcedź i odmierz dokładnie 2 szklanki namoczonej fasoli. Gotować namoczoną fasolę w osolonej wodzie z pokrywką przez 45 minut do 1 godziny, aż będzie miękka. Odcedzić ponownie. 1 szklanka suchej komosy ryżowej zwykle daje 2 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej. Aby ugotować 1 szklankę suchej komosy ryżowej, potrzebujesz 2 szklanek wody. W przypadku tego przepisu odmierz dokładnie 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej. Zamroź lub dodaj resztki do innego naczynia.