Tak wiele pysznych smaków w jednym cieście - jagoda, banan, kawa i cytryna. To ciasto jest wilgotne, ale kruche, słodkie, ale niezbyt słodkie i dookoła niesamowite. To stanie się Twoim celem!
Ciasto Bananowo-Bananowe Kawowe (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
jak zrobić tahini bez oleju
Czas gotowania
60
Składniki
Na ciasto:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki białego cukru pudru
- 1/2 brązowego cukru, pakowane
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 szklanki waniliowego mleka sojowego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 2 duże, bardzo dojrzałe banany, puree
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Do napełniania:
- 1 szklanka jagód
- 2 łyżki cukru z turbodoładowaniem
- 1 łyżka świeżego wyciśniętego soku z cytryny
W przypadku glazury:
- 1 szklanka cukru cukierniczego
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki świeżego wyciśniętego soku z cytryny
Przygotowanie
Na ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Spryskaj 9-calową foremkę do ciasta nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Połącz mąkę, cukry, sodę oczyszczoną, sól i cynamon w średniej misce, delikatnie mieszając, aby przesiać składniki.
- W innej dużej misce miksującej dodaj mleko sojowe i ocet jabłkowy, wymieszaj i odstaw na 2 minuty. Następnie dodaj olej rzepakowy, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i puree bananowe do mieszanki mleka sojowego. Ubij razem, aż dobrze się połączą. Dodaj suchą mieszankę składników do miski i delikatnie mieszaj, aż do połączenia. Dodaj ciasto na patelnię.
- Piec około 50–55 minut lub do momentu, aż wykałaczka w środku wyjdzie czysta.
- Schłodzić całkowicie na ruszcie.
Do napełniania:
- W rondelku na średnim ogniu połącz jagody, sok z cytryny i cukier. Gotuj przez około 10 minut, często mieszając, aż jagody zaczną się otwierać i wypuszczać niektóre z ich soków.
- Odłóż nadzienie na bok do ostygnięcia.
- Gdy nadzienie jagodowe ostygnie, pokrój ciasto bananowe na pół. Przykryj jedną połówkę ciasta bananowego nadzieniem jagodowym i umieść drugą z powrotem na wierzchu.
W przypadku glazury:
- W średniej misce wymieszaj cukier, wanilię i sok z cytryny, aż do połączenia.
- Glazura kapie po bokach ciasta z kawą, dzięki czemu można umieścić ciasto na ruszcie z folią aluminiową lub patelnią pod spodem, aby złapać nadmiar glazury. Inną opcją jest wyłożenie krawędzi półmiska ciasta paskami pergaminowymi w celu złapania kropelek glazury, a następnie usunięcie pasków po stwardnieniu glazury.
- Słaba szkliwo na wierzchu ciasta kawowego pośrodku. Delikatnie rozprowadź glazurę na górze, pozwalając, aby trochę szkliwa spłynęła po bokach. Daj szkliźnie kilka minut do utwardzenia i lekko stwardnij, a następnie podaj.