Te pyszne, cytrynowe babeczki wypełnione jagodami są wielkim hitem rodziny. Są tak szybkie i łatwe do zebrania, że możesz zrobić je w mgnieniu oka dla nieoczekiwanych gości lub wrzucić je do pudełek na lunch dla dzieci. Dobrze zamrażają się i stanowią doskonałą przekąskę.
Jagodowe Babeczki Cytrynowe (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
wegański bochenek warzywny
Czas gotowania
20
Składniki
- 1 szklanka ekologicznej mąki orkiszowej
- 1 szklanka ekologicznej mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka sojowego
- 1/3 szklanki organicznego oleju rzepakowego (+ wystarczająca do naoliwienia puszki na muffinki)
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu z cytryny
- 1 łyżka octu
- 1 1/4 łyżeczki świeżych lub mrożonych jagód
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350ºF
- Delikatnie nasmaruj miskę muffinową olejem rzepakowym.
- W średniej wielkości misce zmiksuj mąkę orkiszową i uniwersalną, sól i sodę oczyszczoną.
- W dużej misce zmieszaj cukier, mleko sojowe, olej rzepakowy, ekstrakt z cytryny i ocet.
- Dodaj suche składniki do dużej miski do miksowania i miksuj do momentu zmiksowania.
- Delikatnie złóż jagody.
- Podziel ciasto równo na 12 mufinowych miseczek.
- Piec przez 20 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta lub z kilkoma gotowanymi okruchami.