Ten przepis inspirowany jest tradycyjnym amerykańskim deserem z ogniska: s'more. Te ciasteczka mają chrupiącą, biszkoptową podstawę i są zwieńczone domową kupą puchu pianki. Ten przepis podnosi amerykański klasyk na nowy, luksusowy poziom.
Brownie S’mores (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
406
Służy
10 ciastek
Czas gotowania
35
Składniki
Aby stworzyć bazę:
- 4 szklanki zmiażdżonych, bezglutenowych krakersów graham
- 1/3 szklanki masła bez nabiału (stopionego)
- 5 łyżek syropu klonowego
Aby zrobić ciastko:
- 4 łyżeczki proszku kakaowego
- 1 1/4 szklanki bezglutenowej mąki samonośnej
- 1/2 szklanki złotego cukru pudru
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 5 łyżek lekkiej oliwy z oliwek
- 1 szklanka mleka bez nabiału
Aby zrobić puch pianki:
- 1/2 szklanki solanki z ciecierzycy (aquafaba)
- 1/3 szklanki złotego cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
Przygotowanie
Aby stworzyć bazę:
- Wyłóż 10-calową kwadratową formę do pieczenia papierem odpornym na tłuszcz.
- Dodaj krakersy graham do robota kuchennego i przetwarzaj, aż okruchy pozostaną, pozostawiając kilka większych kawałków.
- Wlać pokruszone herbatniki do miski miksującej.
- Umieść masło i syrop klonowy w małym rondlu na małym ogniu i podgrzej, aż do całkowitego stopienia.
- Wlać mieszankę masła do pokruszonych herbatników i mieszać, aż będzie przypominać mokry piasek.
- Wlać mieszaninę do wyłożonej puszką i docisnąć, aż będzie zwarta, a następnie odłożyć na bok.
Aby zrobić ciastko:
- Rozgrzej piekarnik do 355 ° F.
- Przesiej proszek kakaowy i mąkę do dużej miski miksującej i dodaj sól i cukier. Wymieszaj, aż do pełnego połączenia, a następnie dodaj 1 łyżeczkę esencji waniliowej i wymieszaj.
- Wlej do naczynia miksującego olej i mleko bez mleka. Mieszaj aż do pełnego połączenia
- Umieść łyżkę brownie na bazie ciasteczka i wyrównaj, upewniając się, że dostałeś się do krawędzi.
- Wrzuć puszkę na środek piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Aby upewnić się, że ciasteczka są upieczone, umieść ostry nóż lub szpikulec na środku, aż wyjdzie czysty. Jeśli nie są całkowicie upieczone, włóż je z powrotem do piekarnika na kilka minut.
Aby zrobić puch pianki:
- Odcedzić solankę ciecierzycy z puszki ciecierzycy i umieścić w misce. Wymieszaj aż do spienienia.
- Dodaj cukier i kontynuuj mieszanie, aż powstanie sztywna beza.
- Gdy będzie gęsty i błyszczący, dodaj wanilię i krem z kamienia nazębnego.
- Wrzuć do worka do szprycowania wyposażonego w okrągłą końcówkę.
- Gdy brownie jest chłodne, pokrój w kwadraty i przełóż kulkę puszystej pianki na każdy brownie. Uzupełnij mżawką rozpuszczoną ciemną czekoladą i pokruszonymi ciasteczkami (opcjonalnie).
Notatki
Aby uzyskać dodatkowy efekt, możesz nawet wznieść toast z pianki. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce, najlepiej zjeść w ciągu kilku dni.