Lekko zadymiona i słodka, ta miska gryki jest tak pocieszająca i ciepła w chłodne poranki, ale nie jest ciężka. To trochę jak zjedzenie jedwabnego risotto… ale na śniadanie!
Miska śniadaniowa gryczana (wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
10
Składniki
- 1 szklanka surowej kaszy gryczanej
- 2 szklanki wody
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 czerwona cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka musztardy w proszku
- 1 szklanka sosu pomidorowego
- 2 szklanki wywaru z warzyw
- 1 czubaty kubek ze szpinakiem, drobno posiekany
- Sól morska i pieprz
- Sadzone tosty do podania
Przygotowanie
- Kasza gryczana namoczyć w wodzie i occie jabłkowym na noc lub przez co najmniej 3 godziny. Po namoczeniu odcedź i spłucz przed odłożeniem.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj czerwoną cebulę i smaż przez 5 minut lub do miękkości.
- Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę.
- Dodaj słodką i wędzoną paprykę, kminek i musztardę, a następnie kaszą gryczaną. Dobrze wymieszaj, aby pokryć kasze olejem i przyprawami, a następnie dodaj passatę i wywar warzywny.
- Doprowadź wywar do szybkiego wrzenia, zanim zmniejszysz ogień do wrzenia i gotuj przez 10 minut, regularnie mieszając, lub aż gryka stanie się miękka i danie będzie przypominać luźne risotto.
- Dodaj szpinak i zdejmij z ognia. Dopraw solą i pieprzem i podawaj na gorąco z toastem.