Poori to przaśny głęboko smażony chleb, powszechnie spożywany w Indiach. Ten szczególny ubiór jest wytwarzany z mąki gryczanej, wypełnionej ciepłymi ziemniakami i doprawiony zielonym chili. Zazwyczaj ten chleb jest podawany z curry, ale można go również podawać jako przystawkę.
Gryka Pooris (Wegańska)
- Wegańskie
Składniki
- 2 szklanki mąki gryczanej
- 2 średniej wielkości ziemniaki, umyte, ugotowane, obrane i puree
- 1 łyżeczka kminku, prażona na sucho i kruszona
- 1 zielone chili zmiażdżone
- 1 łyżka oleju
- Woda, aby zagnieść ciasto
- Olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie
- W dużej i szerokiej misce dodaj mąkę, zmiażdżone kminek i zmiażdżone zielone chili. Dobrze wymieszać.
- Następnie dodaj tłuczone ziemniaki i olej i wymieszaj.
- Dodaj bardzo mało wody i ugniataj w gładkie ciasto. Zachowaj ostrożność podczas dodawania wody, nie potrzebujesz wiele.
- Rozgrzej olej w woku.
- Odkurzyć mąkę gryczaną z ciasta i zwinąć w kulkę.
- Smaż biednych w oleju. Gdy jedna strona zaciągnie się, delikatnie obróć i usmaż drugą stronę. Wyjmij z oleju i umieść na talerzu pokrytym ręcznikiem papierowym.
- Powtórz z resztą biednych. Obsługiwać.