Kalafior wciąż jest przewidywany jako „następna wielka rzecz” w świecie żywności (tak naprawdę magazyn SHAPE nazwał artykuł na temat trendów żywieniowych „kalafior jest nowym jarmużem”), więc dlaczego nie wykorzystać tego wszechstronnego warzywa do kreatywnego użytku. Buffalo-kalafiorowy sos jest po prostu… cóż, zrób to, a będziesz w stanie dokończyć to zdanie. To jest nieziemskie! Kalafior zmiękcza się w piekarniku i pochłania pikantne smaki w sosie. Świetnie nadaje się na dzień gry LUB na posiłek z motywem dnia na dzień gry (lub zwykły wieczorny posiłek), podawaj na makaron ze słodkimi ziemniakami - to grzesznie pyszne połączenie i jest zdrowe jak cholera! Idealny lunch lub kolacja, która jest pełna warzyw!
Buffalo Kalafior Z Makaronem Ze Słodkich Ziemniaków (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Bogate w błonnik
- Low Carb Vegan
- Jestem wolna
- Wegańskie
- Bez pszenicy
wegańskie pesto z pietruszki
Służy
4
Czas gotowania
30
Składniki
W przypadku kalafiora i makaronu:
- 1 średnia główka kalafiora, posiekana na różyczki (około 8 filiżanek)
- Sól i pieprz do smaku
- Spray do gotowania oliwy z oliwek
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 1/4 szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczonych w wodzie przez co najmniej 2 godziny
- Rosół warzywny, w razie potrzeby
- 2 duże słodkie ziemniaki, obrane i spiralizowane
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, do dekoracji
W przypadku sosu makaronowego Buffalo:
- 3-4 łyżki gorącego sosu wegańskiego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka octu jabłkowego
- Sól dla smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Ułóż kalafior na blasze do pieczenia, dopraw solą i pieprzem i lekko posmaruj sprayem do gotowania. Piecz przez 20–25 minut lub do momentu zrumienienia.
- Na innym blasze do pieczenia ułóż słodkie ziemniaki i lekko posmaruj sprayem do gotowania i dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 17-20 minut lub do momentu ugotowania, ale nadal al dente.
- Podczas pieczenia kalafiora i słodkich ziemniaków, przecieraj nerkowce w szybkim blenderze lub robocie kuchennym, aż będą kremowe. Odłożyć na bok.
- W średnim garnku na średnim ogniu stop olej kokosowy. Dodaj olej kokosowy do kremu nerkowca wraz z innymi składnikami sosu bawolego i przecieru ponownie, aż będzie kremowy. W razie potrzeby dodaj bulion warzywny, aż uzyska konsystencję podobną do sosu (nie jest rzadka, ale nie za gruba). Przykryj i odłóż na bok, aby się ogrzać.
- W dużej misce wymieszaj kwiatki kalafiora z połową mieszanki sosu Buffalo, pozostawiając pozostały sos w garnku. Rozłóż kalafior z powrotem na blasze do pieczenia i gotuj jeszcze 5 minut, aż sos zacznie bulgotać.
- Na talerzu ułóż makaron ze słodkich ziemniaków i nałóż różyczki kalafiora. Wymieszaj sos Buffalo, a następnie skrop talerze. Podawaj natychmiast, przyozdobionym natką pietruszki.