To bezglutenowe ciasto zwieńczone jest bogatym lukrem kawowym i karmelizowanymi orzechami włoskimi. Włącz go do świątecznego deseru!
Karmelizowane Ciasto Orzechowe Z Lukrem Kremem Kawowym (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Służy
8
Czas gotowania
60
Składniki
W przypadku ciasta orzechowego:
- 2 szklanki zapakowanej bezglutenowej mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka połówki orzecha włoskiego
- 2 szklanki nierafinowanego cukru
- 1 łyżka stołowa siemienia lnianego plus 3 łyżki stołowe wody
- 3/4 szklanki oleju kokosowego, rozpuszczonego
- 1 szklanka plus mało 1/2 szklanki niemlecznego mleka
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 łyżeczki ekstraktu kawy
Do mrożenia kremu kawowego:
- 2 pełnotłuste mleko kokosowe o pojemności 13 i 1/2 uncji, schłodzone w lodówce na noc
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu kawy
- Kropla ekstraktu waniliowego
klopsiki z fasoli
Orzechy Karmelizowane:
- 8-10 połówek orzecha włoskiego
- 1/3 szklanki nierafinowanego cukru
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Wysuń i posmaruj wokół, 8-calowy talerz sprężynowy.
- Dodaj suche składniki do dużej miski miksującej, lekko łącząc widelcem.
- W dużym kubku połącz niemleczne mleko i ocet jabłkowy. Odłóż na bok, aby się zwinąć.
- Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, rozpuść olej kokosowy. Zrób dobrze w środku suchych składników. Dodaj to, ekstrakt waniliowy i kawowy oraz zsiadłe mleko inne niż mleczne do miski suchych składników i złóż je.
- Wlać ciasto do formy do ciasta, wygładzając górę łopatką.
- Piec przez 40–45 minut lub do momentu, aż nóż wyjdzie czysty.
Dla Lukier:
- W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki razem ręcznie lub za pomocą miksera elektrycznego. Gdy krem będzie gładki i błyszczący, włóż do lodówki.
W przypadku karmelizowanych orzechów włoskich:
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Dodaj cukier do małego rondla na średnim ogniu i pozostaw do stopienia. Po około 10 minutach cukier będzie bulgotał i zmienił się w karmel - NIE mieszaj go, ponieważ zakłóci to proces.
- Wrzuć każdy orzech po połowie, pojedynczo, wymieszaj w karmelu, a następnie wyjmij łyżeczką. Umieść na papierze do pieczenia, aby ostygł.
Złożyć:
- Gdy ciasto jest upieczone i schłodzone, przekrój na pół przez środek.
- Rozłóż jedną trzecią lukru na dolnej warstwie ciasta, a następnie nałóż drugą warstwę na wierzchu. Oszronić ciasto resztą lukru.
- Udekoruj karmelizowanymi orzechami, gdy są chłodne.
Notatki
Można przechowywać w lodówce do 5 dni.