Oto kwestia czerwonego ryżu: przypomina brązowy ryż, ale ma orzechowy smak i gęstszą konsystencję. Ryż ma czerwony kolor, ponieważ zawiera pigmenty przeciwutleniające zwane antocyjanami. Jest również bardzo bogaty w składniki odżywcze, ponieważ zarodek ryżu pozostaje nietknięty. Ale nie przejmuj się, jeśli nie możesz dostać czerwonego ryżu - możesz łatwo użyć czarnego lub brązowego ryżu, ponieważ nie zmienią one znacznie smaku przepisu. Ten przepis jest pełen pikantnych i słodkich smaków, jednego z moich ulubionych kombinacji. Najprawdopodobniej pójdziesz na drugą porcję!
Karaibska Sałatka Z Czerwonego Ryżu Z Sosem Chili- Morelowym (Wegańska, Bezglutenowa)
- Wegańskie
Służy
6
Składniki
Na sałatkę:- 1 1/2 szklanki suszonego czerwonego ryżu
- 1 mała czerwona cebula, posiekana
- 1 żółta papryka, zaszczepiona i posiekana
- 1 papryka chili poblano, posiekana i posiekana
- 1 pieprz, posiekany i drobno posiekany
- 1 tarta marchewka
- 1 łodyga selera, posiekana
- 1 szklanka czarnej fasoli, gotowana
- 1 mango bez pestek, skórkę zdjętą i pokrojoną w kostkę
- 1 awokado, bez pestek, bez skórki i pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki pokrojonych migdałów
- 1/4 szklanki niesłodzonych płatków kokosowych
- Sól morska i pieprz do smaku
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki surowego octu jabłkowego
- 4 niesłodzone, suszone morele, posiekane (jeśli są twarde, zmiękcz je przez zanurzenie w ciepłej wodzie przez 30 minut)
- 1/2 łyżki suszonych na słońcu pomidorów, posiekanych (jeśli są twarde, zmiękcz je mocząc w ciepłej wodzie przez 30 minut)
- 1 data, bez pestek i posiekana (jeśli data jest trudna, zmiękcz ją mocząc w ciepłej wodzie przez 30 minut)
- 1/4 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/8 łyżeczki proszku chili
- 1/8 łyżeczki proszku chili chipotle
- Sól morska i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Umieść wszystkie składniki sosu w blenderze o wysokiej prędkości i mieszaj, aż będzie bardzo gładka
- Ugotuj ryż z wodą zgodnie z instrukcjami producenta. Po ugotowaniu ostygnie.
- W dużej salaterce złóż wszystkie składniki sałatki, w tym ryż.
- Dodaj sos i dobrze wymieszaj.
- Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzonej