Oto kwestia czerwonego ryżu: przypomina brązowy ryż, ale ma orzechowy smak i gęstszą konsystencję. Ryż ma czerwony kolor, ponieważ zawiera pigmenty przeciwutleniające zwane antocyjanami. Jest również bardzo bogaty w składniki odżywcze, ponieważ zarodek ryżu pozostaje nietknięty. Ale nie przejmuj się, jeśli nie możesz dostać czerwonego ryżu - możesz łatwo użyć czarnego lub brązowego ryżu, ponieważ nie zmienią one znacznie smaku przepisu. Ten przepis jest pełen pikantnych i słodkich smaków, jednego z moich ulubionych kombinacji. Najprawdopodobniej pójdziesz na drugą porcję!


Karaibska Sałatka Z Czerwonego Ryżu Z Sosem Chili- Morelowym (Wegańska, Bezglutenowa)

  • Wegańskie

Służy

6

Składniki

Na sałatkę:
  • 1 1/2 szklanki suszonego czerwonego ryżu
  • 1 mała czerwona cebula, posiekana
  • 1 żółta papryka, zaszczepiona i posiekana
  • 1 papryka chili poblano, posiekana i posiekana
  • 1 pieprz, posiekany i drobno posiekany
  • 1 tarta marchewka
  • 1 łodyga selera, posiekana
  • 1 szklanka czarnej fasoli, gotowana
  • 1 mango bez pestek, skórkę zdjętą i pokrojoną w kostkę
  • 1 awokado, bez pestek, bez skórki i pokrojone w kostkę
  • 1/2 szklanki pokrojonych migdałów
  • 1/4 szklanki niesłodzonych płatków kokosowych
  • Sól morska i pieprz do smaku
Do opatrunku:
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki surowego octu jabłkowego
  • 4 niesłodzone, suszone morele, posiekane (jeśli są twarde, zmiękcz je przez zanurzenie w ciepłej wodzie przez 30 minut)
  • 1/2 łyżki suszonych na słońcu pomidorów, posiekanych (jeśli są twarde, zmiękcz je mocząc w ciepłej wodzie przez 30 minut)
  • 1 data, bez pestek i posiekana (jeśli data jest trudna, zmiękcz ją mocząc w ciepłej wodzie przez 30 minut)
  • 1/4 łyżeczki kminku
  • 1/4 łyżeczki papryki
  • 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
  • 1/8 łyżeczki proszku chili
  • 1/8 łyżeczki proszku chili chipotle
  • Sól morska i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Umieść wszystkie składniki sosu w blenderze o wysokiej prędkości i mieszaj, aż będzie bardzo gładka
  2. Ugotuj ryż z wodą zgodnie z instrukcjami producenta. Po ugotowaniu ostygnie.
  3. W dużej salaterce złóż wszystkie składniki sałatki, w tym ryż.
  4. Dodaj sos i dobrze wymieszaj.
  5. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzonej