Żywność komfortowa, bez poczucia winy? Ten przepis dowodzi, że jest to możliwe! Te dekatyzowane słodkie ziemniaki sączące przepyszny ser kalafiorowy miso i pokryte są dużą ilością warzyw. Są również bardzo łatwe do wykonania. Więc nie ma żadnych wymówek z tym!
Słodkie ziemniaki nadziewane serem kalafiorowym (wegańskie)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Wegańskie
Służy
4
Czas gotowania
45
Składniki
- 4 słodkie ziemniaki
- 1/2 główki kalafiora
- 1/2 szklanki drożdży odżywczych
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 mała papryczka chili
- 1 łyżka białego miso
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka tahini
- Tempeh 3/4 szklanki pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 4 suszone pomidory
- 1 szklanka jarmużu
- 20 świeżych liści bazylii
- 1/3 szklanki orzechów pekan
Przygotowanie
Aby zrobić słodkie ziemniaki:
- Umyj słodkie ziemniaki, połóż je na blasze do pieczenia i za pomocą widelca przebij kilka otworów w ziemniaki. Piecz je w temperaturze 360ºF przez około 45 minut lub do miękkości.
- Tymczasem pokrój kalafior na duże kwiatuszki. Zagotuj duży rondel z wodą, następnie dodaj kalafior i gotuj przez 15-20 minut, aż kalafior będzie miękki. Odcedź i ostudź trochę.
Aby zrobić sos serowy:
- Dodaj do blendera gotowany kalafior, odżywcze drożdże, bulion, czosnek, cayenne, posiekane chili, miso, sok z cytryny i tahini i zmiksuj, aż będzie całkowicie gładkie.
- Podgrzej ocet balsamiczny i jabłkowy na patelni. Dodaj kostki tempeh i szybko wymieszaj. Smażyć na dużym ogniu, aż zacznie się kruche, około 5 minut. Często mieszaj.
- Przygotuj pozostałe dodatki, takie jak posiekany jarmuż, bazylia, suszone pomidory i orzechy pekan.
- Aby podać, podziel pieczone ziemniaki i delikatnie dociśnij oba końce. Napełnij każdego ziemniaka serem kalafiorowym i dodatkami.