Żywność komfortowa, bez poczucia winy? Ten przepis dowodzi, że jest to możliwe! Te dekatyzowane słodkie ziemniaki sączące przepyszny ser kalafiorowy miso i pokryte są dużą ilością warzyw. Są również bardzo łatwe do wykonania. Więc nie ma żadnych wymówek z tym!


Słodkie ziemniaki nadziewane serem kalafiorowym (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Wegańskie

Służy

4

Czas gotowania

45

Składniki

  • 4 słodkie ziemniaki
  • 1/2 główki kalafiora
  • 1/2 szklanki drożdży odżywczych
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 mała papryczka chili
  • 1 łyżka białego miso
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka tahini
  • Tempeh 3/4 szklanki pokrojonej w kostkę
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 4 suszone pomidory
  • 1 szklanka jarmużu
  • 20 świeżych liści bazylii
  • 1/3 szklanki orzechów pekan

Przygotowanie

Aby zrobić słodkie ziemniaki:

  1. Umyj słodkie ziemniaki, połóż je na blasze do pieczenia i za pomocą widelca przebij kilka otworów w ziemniaki. Piecz je w temperaturze 360ºF przez około 45 minut lub do miękkości.
  2. Tymczasem pokrój kalafior na duże kwiatuszki. Zagotuj duży rondel z wodą, następnie dodaj kalafior i gotuj przez 15-20 minut, aż kalafior będzie miękki. Odcedź i ostudź trochę.

Aby zrobić sos serowy:

  1. Dodaj do blendera gotowany kalafior, odżywcze drożdże, bulion, czosnek, cayenne, posiekane chili, miso, sok z cytryny i tahini i zmiksuj, aż będzie całkowicie gładkie.
  2. Podgrzej ocet balsamiczny i jabłkowy na patelni. Dodaj kostki tempeh i szybko wymieszaj. Smażyć na dużym ogniu, aż zacznie się kruche, około 5 minut. Często mieszaj.
  3. Przygotuj pozostałe dodatki, takie jak posiekany jarmuż, bazylia, suszone pomidory i orzechy pekan.
  4. Aby podać, podziel pieczone ziemniaki i delikatnie dociśnij oba końce. Napełnij każdego ziemniaka serem kalafiorowym i dodatkami.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 1214 # Całkowita ilość węglowodanów: 169 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 39 g # Całkowita zawartość białka: 60 g # Całkowita zawartość sodu: 1430 g # Całkowita zawartość cukru: 40 g (na porcję) Kalorie: 304 # Węglowodany: 42 g # Tłuszcz: 10 g # Białko: 15 g # Sód: 358 g # Cukier: 10 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.