Ta pieczona kalafiora to idealny przepis na obiad. Pieczony kalafior jest jednym z najsmaczniejszych potraw na świecie, a prezentacja tego przepisu sprawia, że ​​jest wystarczająco fantazyjny, aby podawać go na każdą okazję. Towarzyszący sos jest wypełniony soczewicą, orzechami nerkowca i drożdżami odżywczymi - i dużą ilością smaku. Dusisz swoje pieczone warzywa i ziemniaki w tym sosie, a masz kompletny posiłek! To takie smaczne - musisz tego spróbować!


Pieczeń Z Kalafiora (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

Do pieczeni w garnku:

  • 1 kalafior całej głowy
  • 1 funt małych czerwonych ziemniaków
  • 1 świeża bulwa świeżego kopru włoskiego (hejterzy kopru włoskiego można zastąpić dużą cebulą)
  • 12 uncji marchewki dla niemowląt lub całych marchewek pokrojonych na kawałki wielkości palca
  • 2-3 gałęzie rozmarynu
  • Mała pęczek pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek oraz 1 łyżka stołowa
  • 2 łyżki ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1/4 szklanki tahini
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki

Do sosu:

  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 8 uncji brązowych grzybów (Baby Bella, Crimini, Shiitake itp.)
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 4 szklanki bulionu wegetariańskiego
  • 1/2 szklanki soczewicy (czerwonej lub brązowej)
  • 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca
  • 1 łyżka stołowa świeżych liści rozmarynu, drobno posiekanego (lub 1 łyżeczki suszonej)
  • 1/4 szklanki drożdży odżywczych
  • 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • Sól i pieprz do smaku
przepis na frytki z juki

Przygotowanie

Aby zrobić pieczeń w garnku:

  1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Usuń liście z kalafiora i umieść je w dużej brytfannie lub naczyniu żaroodpornym.
  2. Potnij ziemniaki na połówki, a cebulę kopru włoskiego na plastry. Ziemniaki, koper włoski i marchewkę posmarować 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i ziół prowansalskich i połową czosnku. Rozłóż warzywa wokół główki kalafiora.
  3. Wymieszaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek, czosnku, tahini i wędzonej papryki. Posmaruj mieszanką kalafior.
  4. Przykryj pokrywką lub folią i piecz przez 30 minut. Odkryć i piec przez dodatkowe 10-20 minut. Warzywa są gotowe, gdy są miękkie po przekłuciu widelcem.

Aby zrobić sos i służyć:

  1. Podczas pieczenia warzyw przygotuj sos. W garnku do sosu gotuj soczewicę i nerkowce w bulionie warzywnym przez 20 minut. Po zakończeniu zmień ciepło na niskie.
  2. Na patelni podsmaż cebulę w oliwie z oliwek przez 5 minut. Dodaj czosnek i grzyby i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj rozmaryn i gotuj, aż pachną.
  3. Dodaj cebulę i grzyby do garnka z soczewicą. Dodaj resztę składników sosu.
  4. Rozetrzyj sos do uzyskania gładkości, używając blendera zanurzeniowego. Alternatywnie, pozwól sosowi ostygnąć i przenieś do blendera i purée, aż będzie gładki. Następnie dodaj sos z powrotem do garnka, aby go podgrzać.
  5. Aby podać, pokrój kalafior na kliny. Podawaj z dużą ilością sosu.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 2018 # Całkowita ilość węglowodanów: 275 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 102 g # Całkowita zawartość białka: 90 g # Całkowita zawartość sodu: 3741 g # Całkowita zawartość cukru: 59 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.