Ta pieczona kalafiora to idealny przepis na obiad. Pieczony kalafior jest jednym z najsmaczniejszych potraw na świecie, a prezentacja tego przepisu sprawia, że jest wystarczająco fantazyjny, aby podawać go na każdą okazję. Towarzyszący sos jest wypełniony soczewicą, orzechami nerkowca i drożdżami odżywczymi - i dużą ilością smaku. Dusisz swoje pieczone warzywa i ziemniaki w tym sosie, a masz kompletny posiłek! To takie smaczne - musisz tego spróbować!
Pieczeń Z Kalafiora (Wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
Do pieczeni w garnku:
- 1 kalafior całej głowy
- 1 funt małych czerwonych ziemniaków
- 1 świeża bulwa świeżego kopru włoskiego (hejterzy kopru włoskiego można zastąpić dużą cebulą)
- 12 uncji marchewki dla niemowląt lub całych marchewek pokrojonych na kawałki wielkości palca
- 2-3 gałęzie rozmarynu
- Mała pęczek pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek oraz 1 łyżka stołowa
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/4 szklanki tahini
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
Do sosu:
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 8 uncji brązowych grzybów (Baby Bella, Crimini, Shiitake itp.)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 4 szklanki bulionu wegetariańskiego
- 1/2 szklanki soczewicy (czerwonej lub brązowej)
- 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca
- 1 łyżka stołowa świeżych liści rozmarynu, drobno posiekanego (lub 1 łyżeczki suszonej)
- 1/4 szklanki drożdży odżywczych
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
przepis na frytki z juki
Przygotowanie
Aby zrobić pieczeń w garnku:
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Usuń liście z kalafiora i umieść je w dużej brytfannie lub naczyniu żaroodpornym.
- Potnij ziemniaki na połówki, a cebulę kopru włoskiego na plastry. Ziemniaki, koper włoski i marchewkę posmarować 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i ziół prowansalskich i połową czosnku. Rozłóż warzywa wokół główki kalafiora.
- Wymieszaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek, czosnku, tahini i wędzonej papryki. Posmaruj mieszanką kalafior.
- Przykryj pokrywką lub folią i piecz przez 30 minut. Odkryć i piec przez dodatkowe 10-20 minut. Warzywa są gotowe, gdy są miękkie po przekłuciu widelcem.
Aby zrobić sos i służyć:
- Podczas pieczenia warzyw przygotuj sos. W garnku do sosu gotuj soczewicę i nerkowce w bulionie warzywnym przez 20 minut. Po zakończeniu zmień ciepło na niskie.
- Na patelni podsmaż cebulę w oliwie z oliwek przez 5 minut. Dodaj czosnek i grzyby i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj rozmaryn i gotuj, aż pachną.
- Dodaj cebulę i grzyby do garnka z soczewicą. Dodaj resztę składników sosu.
- Rozetrzyj sos do uzyskania gładkości, używając blendera zanurzeniowego. Alternatywnie, pozwól sosowi ostygnąć i przenieś do blendera i purée, aż będzie gładki. Następnie dodaj sos z powrotem do garnka, aby go podgrzać.
- Aby podać, pokrój kalafior na kliny. Podawaj z dużą ilością sosu.