Purée z Kalafiora ze Szpinakiem Z Miso-Pieczarkami (Wegańskie)

Wymarzone danie na chłodne i deszczowe dni, to puree z kalafiora jest przytulne i pocieszające. Rozgrzej się z tym przepysznym przepisem!


Purée z Kalafiora ze Szpinakiem Z Miso-Pieczarkami (Wegańskie)

  • Bez nabiału
wegańskie przepisy na estragon

Służy

2)

Składniki

Puree z kalafiora:

  • 1 głowa kalafiora
  • Sok z cytryny i skórka z 1 cytryny
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego lub owsianego
  • 1 łyżka stołowa drożdży
  • 1 szczypta białego pieprzu
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta soli

Grzyby i Szpinak Miso:

  • 1 duża garść świeżego szpinaku
  • 2 kubki (pokrojone) Cremini lub białe grzyby
  • 1 łyżka pasty Miso
  • 2 łyżki kremu sojowego lub owsianego
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta białego pieprzu
  • 1 duża szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju sezamowego

Przygotowanie

  1. Zacznij od podgrzania garnka wodą i solą. Pokrój kalafior na osobne małe łodygi i zacznij gotować kalafior przez 7 minut, aż zmiękną.
  2. Pokrój szalotkę na małe kostki, a czosnek na cienkie plasterki. Dodaj olej sezamowy do garnka i dodaj cebulę i czosnek. Piecz je, aż zmiękną, a następnie dodaj grzyby.
  3. W tym momencie należy zrobić kalafior. Wyjmij i dodaj do blendera lub miski, aby wymieszać z blenderem ręcznym.
  4. Dodaj drożdże odżywcze, mleko roślinne, sól, gałkę muszkatołową, pieprz, sok z cytryny i skórkę. Miksuj aż do uzyskania gładkości i dopraw do smaku.
  5. Wymieszaj grzyby i dodaj szpinak, gdy tylko grzyby staną się miękkie i zmniejszą się.
  6. Wymieszaj szpinak, aby również zmniejszył swój rozmiar. Teraz dodaj przyprawy, pastę miso i śmietankę i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
  7. Podawaj grzyby na purée i ciesz się z ukochanymi i dobrą herbatą.