Wymarzone danie na chłodne i deszczowe dni, to puree z kalafiora jest przytulne i pocieszające. Rozgrzej się z tym przepysznym przepisem!
Purée z Kalafiora ze Szpinakiem Z Miso-Pieczarkami (Wegańskie)
- Bez nabiału
wegańskie przepisy na estragon
Służy
2)
Składniki
Puree z kalafiora:
- 1 głowa kalafiora
- Sok z cytryny i skórka z 1 cytryny
- 1/2 szklanki mleka migdałowego lub owsianego
- 1 łyżka stołowa drożdży
- 1 szczypta białego pieprzu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 1 szczypta soli
Grzyby i Szpinak Miso:
- 1 duża garść świeżego szpinaku
- 2 kubki (pokrojone) Cremini lub białe grzyby
- 1 łyżka pasty Miso
- 2 łyżki kremu sojowego lub owsianego
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta białego pieprzu
- 1 duża szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju sezamowego
Przygotowanie
- Zacznij od podgrzania garnka wodą i solą. Pokrój kalafior na osobne małe łodygi i zacznij gotować kalafior przez 7 minut, aż zmiękną.
- Pokrój szalotkę na małe kostki, a czosnek na cienkie plasterki. Dodaj olej sezamowy do garnka i dodaj cebulę i czosnek. Piecz je, aż zmiękną, a następnie dodaj grzyby.
- W tym momencie należy zrobić kalafior. Wyjmij i dodaj do blendera lub miski, aby wymieszać z blenderem ręcznym.
- Dodaj drożdże odżywcze, mleko roślinne, sól, gałkę muszkatołową, pieprz, sok z cytryny i skórkę. Miksuj aż do uzyskania gładkości i dopraw do smaku.
- Wymieszaj grzyby i dodaj szpinak, gdy tylko grzyby staną się miękkie i zmniejszą się.
- Wymieszaj szpinak, aby również zmniejszył swój rozmiar. Teraz dodaj przyprawy, pastę miso i śmietankę i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
- Podawaj grzyby na purée i ciesz się z ukochanymi i dobrą herbatą.