Te tandetne smażone ziemniaki z pewnością sprawią, że zaprzyjaźnisz się, zaimponujesz teściom i rozwiążesz problemy w związkach - być może nie potrafią tego wszystkiego zrobić, ale są cholernie dobre. Te domowe krokiety są wypełnione miękkim puree ziemniaczanym, wegańskim twarogiem, ziołami i przyprawami, pokryte chrupiącą mąką kukurydzianą, smażoną w głębokim tłuszczu. To świetne danie na imprezę.
„Serowe” krokiety ziemniaczane (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- High Carb Vegan
- Bez rafinowanego cukru
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Kalorie
23
Służy
60
Składniki
- 2,3 funta ziemniaków (rudy, jeśli je masz)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki wegańskiego serka śmietankowego
- 1 łyżka odżywczych płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1⁄4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
- 4 1/4 szklanki oleju roślinnego (do smażenia)
- 1/2 szklanki mleka niemlecznego
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 szklanka grubej mąki kukurydzianej
Przygotowanie
- Po pierwsze, obierz wszystkie ziemniaki i pozbądź się „złych kawałków”, a następnie posiekaj je na ćwiartki.
- Umieść je w rondlu i zalej je wodą, aż ziemniaki zostaną całkowicie zanurzone w szczypcie soli.
- Doprowadzić do lekkiego wrzenia i gotować przez 20-30 minut, powinny być miękkie, aby przebić je przez cały ziemniak.
- Odcedź ziemniaki i zetrzyj je, aż nie pozostaną grudki.
- Następnie dodaj ziemniaki do śmietany, płatków drożdżowych, proszku czosnkowego, pieprzu, papryki i pietruszki do ziemniaków i dokładnie wymieszaj.
- Gdy ziemniaki są wystarczająco chłodne, weź kawałek puree wielkości piłki golfowej i zwiń w pulchną, krótką krokietę. Powtarzaj to, aż ciasto zostanie wykorzystane.
- Oddziel mleko niemlekowe, mąkę kukurydzianą i mąkę kukurydzianą w osobnych misach.
- Najpierw posmaruj krokiet mąką kukurydzianą, następnie mleko, a następnie zwiń w mączkę kukurydzianą.
- Odłóż to na bok i powtórz proces z każdym krokietem.
- W międzyczasie zacznij podgrzewać olej. Wrzuć odrobinę tłuczonego ziemniaka do oleju - powinien skwierczyć i sięgnąć szczytu oleju.
- W partiach wrzuć krokiety do oleju i odwróć po 3-4 minutach. Powinny być złotobrązowe i gorące.
- Gdy wszystko będzie ugotowane, podaj je natychmiast z sosem do wyboru.