Lepkie, słodkie i miękkie wegańskie bułeczki Chelsea wypełnione pikantną żurawiną, sułtanką i słodkimi aromatycznymi suszonymi morelami. Te bułki Chelsea są idealne na weekendowy brunch lub popołudniową herbatę. Bardzo dobrze zamrażają i najlepiej podawać na ciepło.
Bułeczki Chelsea (wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
przepisy na surowe pieczywo
Czas gotowania
30
Składniki
- 1 opakowanie drożdży instant
- 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego
- 3 łyżki masła wegańskiego
- 1 łyżka białego cukru
- 1/2 łyżki soli
- 3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/10 szklanki niesolonego masła wegańskiego, stopionego
- 1/3 szklanki miękkiego brązowego cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 szklanki suszonej żurawiny
- 1/4 szklanki sułtanki
- 1/2 pomarańczy, tylko skórka
- 1/4 szklanki suszonych moreli, posiekanych
- 1 czubata łyżka dżemu morelowego
Przygotowanie
- Na małej patelni z sosem rozgrzej mleko migdałowe i 3 łyżki masła wegańskiego, aż będzie ciepłe i stopione, nigdy nie gotując się. Zdjąć z ognia i ostudzić. Mieszanka powinna być ciepła, ale niezbyt gorąca.
- Umieść drożdże w dużej misce. Dodaj ciepłą mieszankę mleka / masła i dobrze wymieszaj. Aktywuj przez 10 minut, następnie dodaj 1 łyżkę cukru i soli i wymieszaj.
- Następnie dodawaj mąkę flour szklanki na raz, mieszając w miarę upływu czasu. Ciasto będzie lepkie. Gdy będzie zbyt gruby, aby go wymieszać, przenieś na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około minutę, aż utworzy się luźna kula.
- Umieść piłkę w misce naoliwionej. Przykryj folią i ustaw w ciepłym miejscu, aby rosnąć przez około 1 godzinę lub do dwukrotnego wzrostu.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w cienki prostokąt (około 30 x 20 cm).
- Całość posmaruj stopionym masłem. Równomiernie posyp skórkę pomarańczową na maślanej powierzchni, a następnie cukier, cynamon i suszone owoce.
- Zaczynając od dłuższego boku, mocno zwinąć ciasto. Następnie ząbkowanym nożem lub sznurkiem nici, pokrój ciasto na rolki 4-5 cm (powinieneś mieć 9 rolek) i umieść je w dobrze wysmarowanej masłem kwadratowej patelni o wymiarach 8 x 8 cali.
- Przykryj folią. Ustaw w ciepłym miejscu, aby ponownie powstało podczas podgrzewania piekarnika do 350ºF.
- Gdy piekarnik jest gorący, piec bułki przez 25-30 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru.
- Wyjmij bułeczki z piekarnika i pozwól im delikatnie ostygnąć przed przeniesieniem ich z puszki do stojaka chłodzącego.
- Rozpuść dżem w małym rondlu z odrobiną wody, aż będzie gładki. Posmaruj dżemem bułki, aby je polerować i pozostawić do ostygnięcia.