Lepkie, słodkie i miękkie wegańskie bułeczki Chelsea wypełnione pikantną żurawiną, sułtanką i słodkimi aromatycznymi suszonymi morelami. Te bułki Chelsea są idealne na weekendowy brunch lub popołudniową herbatę. Bardzo dobrze zamrażają i najlepiej podawać na ciepło.


Bułeczki Chelsea (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
przepisy na surowe pieczywo

Czas gotowania

30

Składniki

  • 1 opakowanie drożdży instant
  • 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego
  • 3 łyżki masła wegańskiego
  • 1 łyżka białego cukru
  • 1/2 łyżki soli
  • 3 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/10 szklanki niesolonego masła wegańskiego, stopionego
  • 1/3 szklanki miękkiego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/4 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/4 szklanki sułtanki
  • 1/2 pomarańczy, tylko skórka
  • 1/4 szklanki suszonych moreli, posiekanych
  • 1 czubata łyżka dżemu morelowego

Przygotowanie

  1. Na małej patelni z sosem rozgrzej mleko migdałowe i 3 łyżki masła wegańskiego, aż będzie ciepłe i stopione, nigdy nie gotując się. Zdjąć z ognia i ostudzić. Mieszanka powinna być ciepła, ale niezbyt gorąca.
  2. Umieść drożdże w dużej misce. Dodaj ciepłą mieszankę mleka / masła i dobrze wymieszaj. Aktywuj przez 10 minut, następnie dodaj 1 łyżkę cukru i soli i wymieszaj.
  3. Następnie dodawaj mąkę flour szklanki na raz, mieszając w miarę upływu czasu. Ciasto będzie lepkie. Gdy będzie zbyt gruby, aby go wymieszać, przenieś na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około minutę, aż utworzy się luźna kula.
  4. Umieść piłkę w misce naoliwionej. Przykryj folią i ustaw w ciepłym miejscu, aby rosnąć przez około 1 godzinę lub do dwukrotnego wzrostu.
  5. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w cienki prostokąt (około 30 x 20 cm).
  6. Całość posmaruj stopionym masłem. Równomiernie posyp skórkę pomarańczową na maślanej powierzchni, a następnie cukier, cynamon i suszone owoce.
  7. Zaczynając od dłuższego boku, mocno zwinąć ciasto. Następnie ząbkowanym nożem lub sznurkiem nici, pokrój ciasto na rolki 4-5 cm (powinieneś mieć 9 rolek) i umieść je w dobrze wysmarowanej masłem kwadratowej patelni o wymiarach 8 x 8 cali.
  8. Przykryj folią. Ustaw w ciepłym miejscu, aby ponownie powstało podczas podgrzewania piekarnika do 350ºF.
  9. Gdy piekarnik jest gorący, piec bułki przez 25-30 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru.
  10. Wyjmij bułeczki z piekarnika i pozwól im delikatnie ostygnąć przed przeniesieniem ich z puszki do stojaka chłodzącego.
  11. Rozpuść dżem w małym rondlu z odrobiną wody, aż będzie gładki. Posmaruj dżemem bułki, aby je polerować i pozostawić do ostygnięcia.