Paszteciki z ciecierzycy są przygotowywane z ciecierzycy i ziemniaków, mąki z ciecierzycy, bezglutenowej bułki tartej i aquafaba, które je trzymają. Jest to świetne, ponieważ używasz ciecierzycy i płynu w puszce, z wystarczającą ilością płynu, aby zrobić śniadanie następnego dnia (jak może wegańskie gofry?). Paszteciki z ciecierzycy siedzą na hummusie. Paszteciki są następnie zwieńczone orzeźwiającą sałatką z ogórkowej mięty, która bardzo dobrze łączy się z przyprawami w cieście z ciecierzycy.
Ciecierzyca Ciecierzyca Z Sałatą Ogórkową Miętową Dla Dwojga (Wegańska, Bezglutenowa)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
491
Służy
2)
Składniki
Aby zrobić sałatkę z ogórkowej mięty:
- 1 szklanka ogórka, pokrojona bardzo cienko
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i pieprz do smaku
- 1⁄4 szklanki świeżej mięty, posiekanej
wędzona kanapka z tofu
Aby zrobić ciecierzycę z ciecierzycy:
- 1 szklanka gotowanej ciecierzycy
- 1 szklanka ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1/4 szklanki bezglutenowej bułki tartej
- 2 łyżki stołowe aquafaba
- 2 łyżki neutralnego oleju, podzielone
- 1/2 szklanki hummusu
- 1 porcja sałatki z ogórkowej mięty (powyższy przepis)
Przygotowanie
Aby zrobić sałatkę z ogórkowej mięty:
- Aby przygotować sos, wymieszaj ocet, oliwę z oliwek i cukier w małej misce. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Wrzuć sos do ogórka. Przykryj i przechowuj sałatkę w lodówce, aż będziesz gotowy, aby podać paszteciki z ciecierzycy. Uwaga: chcesz, aby ogórki siedziały w sosie przez dobre pół godziny na godzinę przed podaniem. Gdy będziesz gotowy, aby podać sałatkę, wrzuć świeżą miętę.
Aby zrobić ciecierzycę z ciecierzycy:
- Umieść ciecierzycę i ziemniaki na średniej wielkości patelni.
- Obierz ciecierzycę i ziemniaki wodą.
- Gotuj na średnim / średnim ogniu, aż cała woda zostanie wchłonięta, a ziemniaki można łatwo zetrzeć widelcem. Jeśli potrzebujesz do tego więcej wody, nie wahaj się.
- Po zmieleniu ziemniaków i ciecierzycy przenieś je do miski. Dodaj przyprawy, sól, mąkę z ciecierzycy, bułkę tartą, aquafaba i 1 łyżkę oleju. Zacier do gładkości.
- Pozostaw miksturę do ostygnięcia, dopóki nie poradzisz sobie z nią wygodnie.
- Uformuj miksturę w 8 pasztecików i umieść paszteciki w lodówce na około 15 minut, aby ujędrnić.
- Rozgrzej pozostałe 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu.
- Z każdej strony ugotuj placki na złoty kolor, łącznie około 10 minut - upewnij się, że ugotujesz je wystarczająco długo (niegotowana mąka z ciecierzycy nie ma przyjemnego smaku).
- Rozłóż 1/4 szklanki hummusa na talerzu i umieść 4 placki ciecierzycy na hummusie. Na wierzchu połowę sałatki z ogórkowej mięty i podawaj. Powtórz dla drugiej płytki.