Kto w gorący letni dzień chce gotować? Mamy wspaniałe wieści! Nie musisz rezygnować z tej lekkiej i orzeźwiającej schłodzonej zupy ogórkowej! Stanowi pyszny, szybki start do każdego posiłku na świeżym powietrzu! Dzięki tej prostej kombinacji angielskich ogórków, świeżej kolendry, jedwabistego tofu i małego bulionu warzywnego, w ciągu kilku minut otrzymasz pyszną, orzeźwiającą zupę!


Schłodzona Zupa Ogórkowa (Wegańska, Bezglutenowa)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Przepisy bez ziarna
  • Bogate w błonnik
  • Low Carb Vegan
  • Bez cukru rafinowanego
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy

Kalorie

127

Służy

4

Czas gotowania

20

Składniki

Do zupy ogórkowej:

  • 2 angielskie ogórki, obrane i grubo posiekane
  • 1/2 szklanki łodyg i liści kolendry
  • 1/2 funta jedwabnego tofu
  • 6 uncji bulionu warzywnego
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki białego wina lub octu szampańskiego
  • 1 łyżeczka soli koszernej

W przypadku Pico de Gallo:

  • 1 duży dojrzały pomidor, posiekany i drobno pokrojony w kostkę
  • 1/4 szklanki białej cebuli, drobno pokrojonej w kostkę
  • 1/2 papryki jalapeño, zaszczepionej i posiekanej
  • 1/2 limonki, wyciśnięty sok
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól dla smaku
  • Dodatkowy angielski ogórek, cienko pokrojony

Przygotowanie

  1. W blenderze połącz wszystkie składniki zupy. Puree do gładkości. Przechowywać w lodówce co najmniej dwie godziny do schłodzenia przed podaniem. Dopraw do smaku.
  2. W małej misce połącz pomidory, cebulę, jalapeño, sok z limonki i oliwę z oliwek. Rzuć, aby połączyć. Smak przypraw i odpowiednio dodaj sól. Schłodź dwie godziny przed podaniem smaków.
  3. Aby podawać, włóż zimną zupę do schłodzonych misek. Na zupie ułóż jeden lub dwa plastry ogórka i ostrożnie nałóż łyżkę pico de gallo na zupę i pokrojony ogórek. Uważaj, aby garnitur nie opadał na dno, ale delikatnie spoczywał na górze.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 508 # Całkowita ilość węglowodanów: 36 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 32 g # Całkowita zawartość białka: 12 g # Całkowita zawartość sodu: 3036 g # Całkowita zawartość cukru: 16 g Na porcję: Kalorie: 127 # Węglowodany: 9 g # Tłuszcz: 8 g # Białko: 3 g # Sód: 759 mg # Cukier: 4 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.