Te słodkie ziemniaki są pełne smaków inspirowanych Meksykiem! Najlepszą rzeczą w tym przepisie jest to, że szybko się łączy, więc są idealne na pracowity dzień. Włóż ignamy do piekarnika, gdy będziesz gotować, a będziesz mieć doskonały, sycący posiłek w mgnieniu oka!
Chipotle Fasolka po bretońsku (wegańska)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Wegańskie
- mniam
surowe przepisy na trufle
Składniki
- 2 średnie ignamy lub słodkie ziemniaki
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku z wiórków
- 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów w puszkach (lub możesz użyć świeżych, jeśli je masz)
- Sól morska do smaku
- 1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego
- 1 1/2 szklanki ugotowanej czarnej fasoli
- 2 szalotki, pokrojone w plastry
- 2 łyżki świeżego oregano lub kolendry
- 1 awokado, pokrojone w kostkę
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Przekłuć ignamy widelcem i ułożyć na blasze wyłożonej folią. Piec przez 45-60 minut, aż będą miękkie, w zależności od ich wielkości.
- W międzyczasie, aby zrobić fasolkę chili, rozgrzej oliwę z oliwek na średnim patelni na średnim ogniu i dodaj cebulę i paprykę. Podsmażaj, aż zacznie mięknąć, około 5 minut. Dodaj czosnek, chili w proszku, proszek z wiórków, sól morską, pomidory, sok pomarańczowy i fasolę. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż smaki zmieszają się, często mieszając.
- Po zakończeniu gotowania ignamy pokroić na pół wzdłuż (ale nie do końca). Łyżkę czarnej fasoli w otwarte ignamy, posyp szparagami, oregano i awokado i podawaj!