Ciasto czekoladowe i marchewkowe są niesamowite, ale w połączeniu razem są wręcz niesamowite. Rezultatem jest to dekadenckie, bezglutenowe czekoladowe ciasto marchewkowe. Daktyle są stosowane jako naturalny środek słodzący zarówno w cieście, jak i w polewie, dodając odpowiednią ilość słodyczy, aby zrównoważyć smaki czekolady. Gruba warstwa bogatego, kruchego lukru z orzecha włoskiego pokrywa wilgotne, czekoladowe ciasto. To jest ciasto na urodziny i święta.
Ciasto Czekoladowo Marchewkowe Z Lukrem Daktylowym (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
Na ciasto:
- 1 1/2 szklanki mąki quinoa (lub uniwersalnej mąki bezglutenowej)
- 1/3 szklanki proszku kakaowego lub niesłodzonego proszku kakaowego
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 szklanka zapakowanego miękkiego daktylu Medjool, bez pestek, namoczonego w wodzie przez 30 minut i zarezerwowane 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki oleju z awokado lub oliwy z oliwek
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka świeżego soku pomarańczowego w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 1/4 szklanki posiekanej marchewki
Dla Lukier:
- 1 1/4 szklanki bez pestek Medjool, namoczone w wodzie przez 30 minut, i 1 szklanka wody zarezerwowana
- 3/4 szklanki surowego masła orzechowego lub surowego masła migdałowego
- 3/4 szklanki proszku kakaowego
- Szczypta soli morskiej
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F i ustaw stojak na środku piekarnika. Ustaw dwie patelnie na ciasto o średnicy sześciu cali z bokami o wysokości 2 cali z pergaminem. Posmaruj delikatnie pergamin i boki patelni olejem, aby ciasto nie przylegało i nie wyrównaj dolnej części patelni kawałkiem pergaminu dopasowanym do patelni.
- Ubij mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól morską, imbir i cynamon w dużej misce, aby dobrze wymieszać.
- Umieść daktyle, zarezerwowaną wodę, olej, sok pomarańczowy i ekstrakt waniliowy w blenderze i miksuj do uzyskania gładkości. Ubij tę wymieszaną mieszaninę do mieszanki mąki, aż będzie dobrze wymieszana.
- Ubij w occie jabłkowym, aż utworzą się bąbelki. Dodaj marchewki. Przenieś ciasto na przygotowane patelnie i piecz ciastka, aż tester włożony do środka wyjdzie czysty, około 30 minut.
- Ciasto całkowicie schłodzić na patelni na ruszcie, około 1 godziny. Wytnij boki patelni, aby je poluzować. Wyłóż ciastka na talerz; odklej pergamin. Niech ostygnie całkowicie.
Aby zrobić lukier:
- Tymczasem, aby zrobić lukier, połącz wszystkie składniki w szybkim blenderze i miksuj, aż będzie gładkie. Ponieważ zawartość wilgoci w datach jest różna, a masło orzechowe różni się biegiem, jeśli wydaje się zbyt cienkie, dodaj trochę więcej proszku kakaowego, zbyt grubego, trochę więcej wody.
Złożyć:
- Aby złożyć, umieść jedną warstwę ciasta na talerzu i nałóż na nią lukier o grubości 1/2 cala. Połóż na nim drugą warstwę ciasta, a następnie rozłóż pozostały lukier na górze i na bokach ciasta.