To najlepsze rogaliki, jakie kiedykolwiek masz, wszystko dzięki olejowi kokosowemu! Po upieczeniu ciasto staje się tak lekkie i łuszczące się, a czekolada topnieje. Nie będziesz w stanie oprzeć się wypróbowaniu jednego z tych świeżych produktów z piekarnika.
Rogaliki nadziewane czekoladą (wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 3 łyżki ciepłej (nie gorącej!) Wody
- Szczypta cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
- 1 szklanka mleka migdałowego
- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka oleju kokosowego, stała w temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki uniwersalnej mąki
- 1/4 szklanki mleka migdałowego
- 2 łyżki nektaru z agawy
Przygotowanie
- W małej misce połącz drożdże, ciepłą wodę i szczyptę cukru. Odłóż na 5 minut.
- W misce miksera stojącego wyposażonego w łopatkę połącz miksturę drożdży (tę, którą połączyłeś i odłóż na bok), sól, cukier, stopiony olej kokosowy i mleko migdałowe na podłożu. Stopniowo dodawaj mąkę uniwersalną i ubij na średnim ogniu, aż ciasto zacznie się formować. Jeśli ciasto jest naprawdę lepkie, dodaj 1 / 4-1 / 3 szklanki mąki. Wyjmij z miski na dobrze posypaną mąką powierzchnię.
- Rozwałkuj ciasto w prostokąt o grubości 1/2 cala (będzie miał około 12 x 10 cali). Przenieś na mały arkusz z ciasteczkami i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Po schłodzeniu ciasta jesteśmy gotowi dodać opakowanie oleju kokosowego. To sprawia, że ciasto tworzy warstwy i staje się bardzo delikatne i łuszczące się. Weź szklankę oleju kokosowego i ugniataj w 1/3 szklanki uniwersalnej mąki. Uformuj olej kokosowy i mąkę w mały prostokąt o wymiarach około 6 x 4 cale.
- Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj w prostokąt o wymiarach 13 x 9 cali. Umieść prostokąt oleju kokosowego w dolnej połowie rozwałkowanego ciasta. Złóż górną połowę w dół nad dolną połową i ściśnij krawędzie razem. Rozłożoną stroną po lewej stronie rozwałkuj ciasto w prostokąt 10 x 24 cale. Złóż dolną trzecią górę i górną trzecią dół, jakbyś składał list. Powtórz to zwijanie (w prostokąt 10 x 24 cale) i składanie jeszcze trzy razy. Jeśli ciasto stanie się zbyt ciepłe lub olej kokosowy zacznie się topić, schłodź go w lodówce przez 30 minut i ponownie zacznij pracę z ciastem. Po rozwinięciu i złożeniu jeszcze trzy razy utwórz rogaliki do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Obramowane blachy do pieczenia z pergaminem 2 i odłożone na bok.
- Aby uformować rogaliki, rozwałkuj ciasto na prostokąt 12 x 16 cali. Pokrój na 3 równe paski wzdłużne, a następnie pokrój każdy pasek na 4 kwadraty, w sumie 12 kwadratów. Weź każdy kwadrat i delikatnie rozciągnij go rękami (tylko trochę), umieść 8-10 kawałków czekolady na środku kwadratu, a następnie złóż dolną trzecią górę i górę w dół, aby zachodziły na siebie. Ściśnij ciasto, aby je uszczelnić. Umieść na przygotowanym blasze do pieczenia i powtarzaj, aż wszystkie kwadraty zostaną wykorzystane. Delikatnie wymieszaj 1/4 szklanki mleka migdałowego i nektaru z agawy i posmaruj wierzchołki każdego rogalika mieszanką. To da mu idealny złoty kolor.
- Piec przez 15-18 minut, aż szczyty staną się złotobrązowe.