Ten czekoladowy jedwabny placek jest absolutnie boski. Jedwabiste tofu nadaje deserowi lekką przewiewną konsystencję i uroczą, aksamitną gładkość. Kremowa czekolada zawiera odrobinę pieprzu cayenne, a mleko migdałowe jest zwieńczone półsłodkim ganache czekoladowym i znajduje się na chrupiącej skórce krakersa graham. Mniam!
Czekoladowe Ciasto Jedwabne (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Służy
8
Czas gotowania
60
Składniki
Do skorupy:
- 3/4 szklanki krakersów graham
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2-2 1/2 łyżki mleka migdałowego
jak zrobić wegański chleb bez drożdży
Do napełniania:
- 1/3 szklanki i 1 łyżka masła wegańskiego
- 6,5 uncji ciemnej czekolady
- 1/2 szklanki białego cukru
- 1 1/2 filiżanki świeżo parzonego espresso
- Pakiet 12 uncji wyjątkowo twardego jedwabnego tofu
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki soli
W przypadku Ganache:
- 1 szklanka mleka migdałowego
- 12 uncji półsłodkiej czekolady
wegetariańskie gołąbki z brązowym ryżem
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj 9-calową patelnię sprężynową. Linia dna patelni z pergaminem. Owinąć 3 warstwy folii aluminiowej wokół dna na zewnątrz miski, przynosząc folię do górnej krawędzi obręczy.
Aby zrobić skórkę:
- W średniej wielkości misce połącz bułkę tartą, cukier i cynamon. Dodaj mleko migdałowe i mieszaj, aż będzie miał ziarnistą teksturę, np. Mokry piasek. Wciśnij skórkę mocno i równomiernie na dno patelni w kształcie sprężyny. Piec przez 10-12 minut lub do uzyskania jędrności i złotego brązu. Przed napełnieniem odczekać, aż całkowicie ostygnie na ruszcie.
Do napełniania:
- Rozpuść masło w dużym rondlu na małym ogniu. Dodaj czekoladę i ubij, aż będzie gładka. Ubij cukier i kawę i delikatnie ostudź.
- W robocie kuchennym pulsuj tofu skrobią kukurydzianą, cynamonem, pieprzem cayenne i solą. Dodaj czekoladową mieszankę i pulsuj, aż będzie dobrze wymieszana.
- Wlać ciasto do przygotowanej patelni. Umieść tortownicę w dużej brytfannie. Dodaj tyle wody do brytfanny, aby znalazła się w połowie boków brytfanki. Piec ciasto przez 45-50 minut lub do momentu, gdy środek nie będzie się już poruszać, gdy patelnia zostanie delikatnie wstrząśnięta. Wyjmij z łaźni wodnej i przenieś do stojaka. Ostudzić całkowicie na patelni.
Aby zrobić Ganache:
- W średnim rondlu zagotuj mleko migdałowe na średnim ogniu. Zdjąć z ognia. Dodaj czekoladę i ubij, aż będzie gładka. Polej wierzch ciasta, wciąż na patelni. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby równomiernie rozprowadzić ganache na wierzchu ciasta. Przechowywać w lodówce ciasto na patelni do momentu ustawienia ganache, około 2 godzin.
- Przesuń nóż po bokach patelni, aby poluzować ciasto. Obsługiwać.