Te bułki cynamonowe są bez ziarna, bez drożdży, bez glutenu i można je wegańskie, używając oleju kokosowego lub masła niemlecznego zamiast ghee w nadzieniu. Nie pozwól, aby ta długa lista „uwolnień” skłoniła cię do myślenia, że ​​to nie będzie dobre, ponieważ te proste bułeczki cynamonowe są niesamowite! Polewa kokosowa przesiąka do bułki cynamonowej, dzięki czemu jest nieco lepsza w środku, dodając odrobinę słodkiego posmaku.


Bułki cynamonowe z polewą kokosową (wegańskie, bez ziarna, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezzbożowe
  • Wegańskie

Służy

9

Czas gotowania

432

Składniki

W przypadku bułek cynamonowych:

  • 1 szklanka mąki manioku
  • 1 szklanka drobno zmielonej mąki migdałowej
  • 1/2 szklanki marihuany lub skrobi z tapioki
  • 2 łyżki psyllium (łuska lub proszek)
  • 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki cukru kokosowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku fasoli waniliowej (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
  • 2 łyżeczki mielonych nasion chia
  • 1 szklanka mleka nerkowca (lub innego zwykłego niesłodzonego mleka niemlecznego)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (lub stopionego oleju kokosowego)
  • Syrop klonowy, opcjonalnie

Do napełniania:

  • 2 1/2 łyżki cukru kokosowego
  • 1 1/2 łyżki cynamonu
  • 3 łyżki masła wegańskiego

W przypadku glazury kokosowej:

  1. 8 łyżek pełnotłustego mleka kokosowego (kremowa część, która oddziela się od płynu w puszce)
  2. 2 łyżeczki soku z cytryny
  3. 4 łyżeczki syropu klonowego
  4. 1/8 łyżeczki proszku fasoli waniliowej (lub 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
  5. Szczypta drobnej soli morskiej

Przygotowanie

W przypadku bułek cynamonowych:

  1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: maniok, mąkę migdałową i strzałową, psyllium, sól morską, proszek do pieczenia, cukier kokosowy, mieloną chia, cynamon, proszek z fasoli waniliowej. Zrób małą studnię na środku miski i wlej mleko nerkowcowe, oliwę z oliwek i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz tego zamiast proszku waniliowego). Zacznij mieszać mokre i suche składniki razem, powoli dodając więcej suchych składników. Kiedy zrobi się za gruby, aby kontynuować ubijanie, zmień na szpatułkę lub oczyść ręce i kontynuuj obróbkę składników w gładkie iw pełni połączone ciasto. Odłóż ciasto na bok, przygotowując miejsce do rozwałkowania ciasta.
  2. Oderwij duży kawałek plastiku / folii samoprzylepnej lub pergaminu i umieść na czystej płaskiej powierzchni roboczej. Oderwij kolejny duży kawałek plastiku / opakowania lub pergaminu i odłóż na bok. Umieść ciasto na środku pierwszego kawałka plastikowego opakowania i za pomocą rąk uformuj owal. Połóż drugi kawałek plastikowego opakowania na wierzchu i użyj wałka do ciasta lub dużego cylindra (użyłem butelki wina, ponieważ połowa naszej kuchni jest wciąż zapakowana po remoncie!), Aby równomiernie rozwałkować ciasto w duży prostokąt o wielkości około 1 / 4-1 / 2 cale grubości, 16 cali długości i 10 cali szerokości. Usuń górną warstwę plastikowego opakowania. Przytnij krawędzie, aby były równe i proste.
  3. Delikatnie rozprowadź masło wegańskie równomiernie na całej powierzchni ciasta. Posyp mieszankę cukru cynamonowego równomiernie na wierzch (do krawędzi).
  4. Zaczynając od krótkiego końca, mocno zwinąć krawędź nad sobą, używając plastikowej folii pod spodem, aby pomóc. Kontynuuj zwijanie ciasta, starając się, aby było ciasno i równomiernie. Użyj ostrego noża, pokrój rolkę ciasta na 9 równych kawałków. Ostrożnie przenieś każdą rolkę do przygotowanego naczynia do pieczenia. Umieść wypełnione naczynie do pieczenia w gorącym piekarniku i piecz przez 22-25 minut.
  5. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Posyp odrobiną syropu klonowego na każdy rzut, jeśli go używasz. Podawać, skropić polewą kokosową, jeśli chcesz. Przechowuj resztki rolek (nieszkliwione) w zamkniętym naczyniu w temperaturze pokojowej przez okres do 3 dni. Aby podać, podgrzej delikatnie i polej glazurą.

Do napełniania:

  1. Połącz cukier kokosowy i cynamon w małym naczyniu i odłóż na bok mieszankę cynamonu i ghee, aż będziesz gotowy do użycia.

W przypadku glazury kokosowej:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki glazury. Skrop polewą ciepłą bułką cynamonową i natychmiast podawaj.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 432 # Węglowodany: 53 g # Tłuszcz: 7 g # Białko: 6 g # Sód: 60 mg # Cukier: 11 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.