Jogurtem można wybrać dwie drogi: gotowa do spożycia lub dłuższa droga fermentacji. Oba zawierają zdrowe probiotyki promujące jelito, ale jedno jest słodsze, a drugie trochę bardziej cierpkie. Jeśli jesteś fanem grubszych jogurtów w greckim stylu, to fermentacja jest dla Ciebie. Jeśli masz problem z trawieniem pokarmów i powolną eliminacją, fermentacja jest dla ciebie drogą. Jeśli chcesz szybko i zdrowo zjeść śniadanie, ten jogurt można zrobić i zjeść bez procesu fermentacji.


Kokosowy jogurt probiotyczny (wegański, bezglutenowy)

  • Bez nabiału
  • Przyjazny dla IBS
  • Wegańskie

Służy

Robi około 4 filiżanek

Składniki

  • 3 szklanki młodego tajskiego mięsa kokosowego (około 3 kokosów)
  • 1/2 szklanki świeżej wody kokosowej
  • 3 łyżki masła kokosowego
  • 1 łyżeczka probiotycznego proszku (około 5 kapsułek)

Przygotowanie

  1. Za pomocą ciężkiego tasaka lub maczety połóż kokos na boku i ostrożnie odetnij wierzch. Zdejmij górną skorupę, a następnie wlej wodę kokosową do słoika.
  2. Po opróżnieniu obróć kokos prawą stroną do góry i szybko posiekaj na pół. Za pomocą łyżki zeskrob mięso z kokosa, biegnij pod chłodną wodą, aby spłukać wszelkie kawałki łuski lub skorupy. Powtórz z pozostałymi kokosami.
  3. Dodaj mięso kokosowe, wodę i masło do szybkiego miksera. Mieszaj, aż będzie kremowy. Dodaj probiotyki do mieszanki i ponownie zmiksuj na niskim poziomie, aż będą dobrze połączone.
  4. Przenieś do miski. Przykryj porowatą ściereczką, np. Ściereczką serową, aby umożliwić przepływ powietrza, jednocześnie chroniąc przed kurzem.
  5. Umieść w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego i pozwól fermentować przez 8-12 godzin. Im dłuższy czas fermentacji, tym tarty jogurt. Jeśli chcesz słodszego, mniej sfermentowanego jogurtu, zacznij od 6 godzin i zacznij smakować. Przed 14 godzinami przenieś jogurt do szczelnego szklanego pojemnika i umieść w lodówce, aby zatrzymać proces fermentacji i przechowywać przez okres do jednego tygodnia.