Zapiekanka z makaronem z jarmużem jest sycąca, pyszna i łatwa do zrobienia! Ma wyjątkowo pikantną nutę umami dzięki dodatkowi suszonych na słońcu pomidorów i oliwek. Smażyłem też cienkie paski bakłażana w odrobinie oliwy z oliwek i wszystko wymieszałem z pesto. Absolutnie uroczą atrakcją jest skorupa, która składa się z bezglutenowej bułki tartej zmieszanej z oliwą z oliwek i czosnkiem. To chrupiące, obfite i idealne!


Pocieszająca zapiekanka z makaronem Pesto (wegańska)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Wegańskie

Kalorie

702

Służy

3-4

Czas gotowania

30

Składniki

Kale Pesto:

  • Około 2 filiżanek jarmużu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • Sok lub 1 limonka
  • 1 garść świeżej pietruszki
  • 1/2 szklanki orzechów sosny
  • Sól pieprz

Makaron Zapiekany:

  • 8 uncji bezglutenowego makaronu
  • 1 przepis z pesto z jarmużu (patrz wyżej)
  • 1 garść posiekanych suszonych pomidorów
  • 3/4 szklanki posiekanych oliwek
  • 1 bakłażan
  • 2 garści bezglutenowej bułki tartej
  • 1 ząbek czosnku
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie

Aby zrobić pesto:

  1. Umyj i posiekaj jarmuż. Przenieś do miski blendera.
  2. Delikatnie opiekaj orzeszki piniowe. Pomoże to nadać pesto bardziej intensywny smak. Ostudzić, a następnie dodać do jarmużu.
  3. Dodaj pozostałe składniki i przetwarzaj do uzyskania gładkości.

Aby zrobić zapiekankę:

  1. Rozgrzej piekarnik do 390 ° F.
  2. Umyj bakłażana i pokrój go w cienkie plasterki. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni i dodaj plastry bakłażana. Dopraw solą i pieprzem i smaż, aż bakłażan zacznie mięknąć.
  3. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  4. W międzyczasie posiekaj oliwki i suszone pomidory.
  5. Gotuj makaron, smażony bakłażan, suszone pomidory, oliwki i pesto z jarmużu w dużej misce. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
  6. W małej misce połącz bułkę tartą z łyżką oliwy z oliwek i jednym zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Rozłóż miksturę na makaronie z jarmużu.
  7. Piec przez 15-20 minut.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 2106 # Całkowita ilość węglowodanów: 294 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 98 g # Całkowita zawartość białka: 35 g # Całkowita zawartość sodu: 1132 g # Całkowita zawartość cukru: 27 g Na porcję: Kalorie: 702 # Węglowodany: 98 g # Tłuszcz: 33 g # Białko: 12 g # Sód: 377 mg # Cukier: 9 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.