Ta zupa Miso i Imbir jest właśnie tym, czego potrzebujesz po długim dniu spędzonym na mrozie. A nawet jeśli jesteś w cieplejszym klimacie, to wciąż jest niesamowite, ponieważ jest wygodne w misce! Pikantne, ale pikantne połączenie imbiru z miso w aromatycznym bulionie jest kuszące i trafia we właściwe miejsca.
Pocieszająca zupa miso i imbiru (wegańska, bezglutenowa)
- Bez nabiału
- Bezolejowe / niskotłuszczowe
- Wegańskie
bezglutenowe burgery z soczewicy
Kalorie
234
Służy
4
Składniki
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- Hojny kciuk imbiru, posiekany
- Duża garść kolendry, łodyg i wierzchołków, drobno posiekana
- 3-4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwone chili, pokrojone w kostkę (lub dwa, jeśli lubisz gorące!)
- 2 łyżki pasty miso
- 8 szklanek wody
- 4-5 suszonych grzybów Shiitake
- 2-3 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 garście groszku
- 1 8-uncjowe pudełko bezglutenowe spaghetti
- 1 łodyga trawy cytrynowej, rozbita
- Sól dla smaku
Przygotowanie
- Rozpocznij od podgrzania puli na średnim ogniu. Rozgrzej obfity kawałek oleju sezamowego (lub szczyptę domowego bulionu warzywnego, aby olej był wolny od oleju), aby zapobiec przywieraniu, a gdy będzie gorący, dodaj cebulę. Smaż przez kilka minut, zanim dodasz łodygi kolendry (odłóż je na później), imbir, czosnek i czerwone chili.
- Kontynuuj smażenie, aż pachną, a cebula i czosnek lekko się zrumienią. Jeśli zdecydujesz się pokryć patelnię bulionem warzywnym, może być konieczne dodanie więcej, jeśli zawartość zacznie się kleić. Dodaj pastę miso i dokładnie wymieszaj, aby pokryć wszystko patelnią.
- Dodaj wodę i suszone shiitakes. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień do niskiego i pozwól bulionowi gotować na wolnym ogniu przez 15-30 minut w zależności od tego, ile masz czasu (zalecane jest pełne 30 minut).
- Po upływie wyznaczonego czasu usuń shiitake i albo pokrój je cienko (mogą być gorące, więc poczekaj chwilę) i dodaj je z powrotem do zupy lub odrzuć je. Dodaj marchewkę, groszek, zmiażdżoną trawę cytrynową i makaron. Dobrze wymieszaj, aby wymieszać bulion i warzywa. Pozwól kontynuować gotowanie przez czas zalecany na pudełku z makaronem (zwykle w dowolnym miejscu między 6-8 minut).
- Gdy skończy się czas na makaron, wyłącz ciepło i udekoruj kolendrą.
Uwagi
Aby ta zupa była jeszcze bardziej sycąca, możesz dodać grillowane (organiczne) tofu lub ziemniaki o czerwonej skórce.