Kokosowa manna, znana również jako masło kokosowe, jest wytwarzana przez mieszanie płatków kokosowych, aż staną się gładką i maślaną substancją, która będzie dobrze umieszczana w zupach, sosach i deserach. Teraz olej kokosowy jest ulubieńcem świata zdrowej żywności, ponieważ jest bogaty w średniołańcuchowe trójglicerydy, o których mówi się, że spowalniają postęp choroby Alzheimera i demencji i sprawiają, że zdrowe mózgi są jeszcze zdrowsze; więc kiedy usłyszałem rozmowy na temat kokosowej manny, nie zwróciłem uwagi - miałem mój olej kokosowy i to było wszystko, czego potrzebowałem. Ale widzisz, jak NIESAMOWITE jak olej kokosowy, manna kokosowa jest prawie na równi i może pochwalić się czymś, czego nawet dynamiczny olej kokosowy nie jest w stanie rozwinąć. Kiedy mięso kokosa jest wyciskane w celu ekstrakcji oleju, pozostała miazga jest odrzucana lub używana do mąki, usuwając w ten sposób całe wspaniałe włókno; ale manna kokosowa jest wytwarzana przez zmieszanie mięsa w bogatą substancję, co oznacza, że ​​uzyskujemy wszystkie działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwdrobnoustrojowe oleju kokosowego, oprócz promujących życie kwasów tłuszczowych, ale otrzymujemy premię z błonnika - 2 g na dokładnie łyżka stołowa! Co to ma wspólnego z deserem? Cóż, manna kokosowa ma właściwości deserowe, będąc kokosem i wszystkim innym; a mieszając mannę z mlekiem z nasion konopi, daktylami i cynamonem, tworzymy bazę deserową, która jest tak wszechstronna. Możesz wziąć wyżej wymienione składniki i podgrzać je na płycie kuchennej, aby uzyskać karmel bezmleczny, lub możesz je zmieszać, uformować miksturę w kulki, zrolować w prażonym kokosie i stworzyć deser, który jest czymś więcej niż sumą jego części. Ten deser jest nie tylko jednym z najsmaczniejszych deserów, jaki kiedyś jadłem, wegańskim czy nie, ale jest podobny do ciasta na ciastka; i oprócz tego, że są smaczne, są wygodne. Wegańskie kulki z ciastkami można przygotować i przechowywać w zamrażarce, aby natychmiast poczęstować słodyczami, ponieważ zachowują swoją plastyczną teksturę nawet po zamrożeniu; ale bardzo wątpię, żeby to trwało - nie ma ich w moim domu. Skąd więc bierze się kokosową mannę? Cóż, można kupić mannę kokosową w sklepach, ale może być stosunkowo droga; lub możesz sprawić, że będziesz właścicielem. Jestem stronnikiem tego drugiego! Wszystko czego potrzebujesz to suszone płatki kokosowe, najlepiej organiczne, oraz blender o dużej mocy (vitamix lub blendtec) lub robot kuchenny. Włóż wysuszony kokos do blendera lub robota kuchennego i zmiksuj. Dla tych, którzy wybierają trasę blendera, miksujesz, okresowo skrobiąc boki, przez około 3-5 minut, i osiągniesz masło kokosowe. Dla osób korzystających z robota kuchennego podróż do manny kokosowej potrwa nieco dłużej, około 10-15 minut; ale zapewniam cię, że nie będzie wymagało opieki nad dzieckiem, po prostu odpal maszynę, zeskrob boki w połowie drogi, a za 10-15 minut będziesz mieć własne masło kokosowe! Dobrze trzyma się w zamrażarce (do 2 miesięcy) i można go używać na różne sposoby - do zagęszczania zup lub sosów i oczywiście do robienia kulek z ciastek. Wegańskie kulki z ciastkami raz na zawsze dowodzą, że wegańskie desery są pyszne!


Kulki z ciastkami (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Przyjazne dla dzieci
  • Wegańskie

Składniki

  • 8 pestek, posiekanych
  • 1/2 szklanki mleka z nasion konopi, podgrzanej
  • 3 łyżki manny kokosowej
  • 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki płatków kokosowych, tosty *
* kluczem do doskonale upieczonego kokosa jest podgrzanie patelni na średnim ogniu, gdy jest ona gorąca, zdjęta z ognia i dodać płatki kokosowe; i podrzucanie. Dzięki temu za każdym razem nie ma płonącego i doskonale prażonego kokosa.

Przygotowanie

  1. Połącz podgrzane mleko i olej kokosowy. W robocie kuchennym dodaj pozostałe składniki oprócz prażonych płatków kokosowych. Włącz maszynę i powoli dodawaj płyn, zatrzymując się, aby okresowo zeskrobać boki; mieszaj, aż będzie gładka, około 10 minut. Umieścić w lodówce na 5 minut, aby ustawić.
  2. Wilgotną ręką za pomocą miarki łyżeczki rozwałkuj ciasto na kulki; i zwiń kulki w prażonym kokosie, aby całkowicie przykryć.