Ciasteczka nie powinny być jedynym ekskluzywnym deserem pieczonym w piekarniku. Wypróbuj te szalone wegańskie blondynki Crazy Delish, wykonane z żurawiny i pistacji, na nowy ulubiony deser.
Cranberry Pistachio Blondies (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Służy
15 blondynki
Składniki
- 100g twardego tofu
- 125 ml (1/2 szklanki) mleka migdałowego
- 125 ml (1/2 szklanki) sosu jabłkowego
- 60 ml (1/4 szklanki) oleju rzepakowego (rzepakowego)
- 80 g (1/2 szklanki) cukru pudru
- 150g (1 szklanka) mąki samonośnej
- 50 g (1/3 szklanki) suszonej żurawiny
- 40g pistacji
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC (356ºF). Wyłóż blachę do ciasta (około 20 x 20 cm / 7,87 x 7,87 cala; moja miała kształt serca, więc trudno dokładnie ją ocenić) z pergaminem do pieczenia.
- Przetwórz tofu, mleko migdałowe, olej, wanilię, przyprawy i sos jabłkowy w blenderze, aż będą gładkie.
- W misce połącz płyn z cukrem pudrem i mąką. Złożyć suszone owoce i pistacje.
- Wlać ciasto do wyłożonej puszką i piec przez 25 minut. Miej oko na swoje ciasto; jeśli zbyt szybko przyrumieni się u góry, obniż ciepło i piecz dłużej.
- Ostudzić na ruszcie. Centrum powinno być lepkie, ale na zewnątrz dość twarde.
Uwagi
Wymieniam suszoną żurawinę w przepisie, ale użyłem sułtanek do blondynek, które sfotografowałem, jak widać na zdjęciu. Próbowałem ich jednak z suszoną żurawiną i bardzo je lubię.