To, co jest wspaniałe w tym przepisie, to naprawdę wszystko. Jest to garść podstawowych składników, szybko łatwa, kremowa, serowa, ma wspaniały kolor, idealny na wiosnę, może być łatwo wyprodukowany luzem, idealny na wiosenne rozrywki, zawiera mnóstwo warzyw, zdrowych tłuszczów, smaku i jest tak dobry mógłbym dosłownie zjeść to w palącym, gorącym słońcu!


Zupa krem ​​ze szparagów (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

2-4

Czas gotowania

10

Składniki

  • 2 łyżki masła wegańskiego
  • 1 średniej wielkości żółta cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2-funtowe szparagi, końce przycięte, pokrojone na 1-calowe kawałki (2 wiązki)
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 czubaty kubek namoczonych orzechów nerkowca, moczyć przez noc lub gotować przez 10 minut
  • 1 garść szpinaku
  • W razie potrzeby sól / czarny pieprz
  • 2 łyżki drożdży odżywczych (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. W ciężkim garnku na średnim ogniu rozpuść wegańskie masło. Dodaj cebulę i gotuj przez 4-5 minut na małym / średnim ogniu.
  2. Dodaj czosnek i gotuj przez 2 minuty.
  3. Dodaj szparagi, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kolejne 5 minut.
  4. Dodaj bulion i doprowadzaj do wrzenia.
  5. Zmniejszyć do wrzenia i gotować, aż szparagi będą bardzo delikatne, ale nadal zielone, 10–15 minut.
  6. W blenderze dodaj nerkowce, zupa szparagowa i szpinak, zmiksuj do uzyskania gładkości. Możesz dodać więcej szpinaku, aby uzyskać pożądany kolor. Wróć do garnka i rozgrzej na małym ogniu.
  7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Udekoruj większą ilością czarnego pieprzu i blanszowanych szparagów.