Całkowicie na bazie roślin i z minimalną zawartością sodu, nie pomyślałbyś, że ta zupa grzybowa smakowałaby tak naprawdę dekadencko i kremowo jak ona. Tajemnica? Fasola Cannellini i kalafior! Ta łatwa zupa sprawi, że nawet najbardziej sceptyczny roślinny poprosi o sekundy, a wiesz co? Możesz mieć kilka sekund tej zupy i nie musisz się martwić o swoją talię.


Zupa krem ​​z grzybów (wegańska, bezglutenowa)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

731

Składniki

  • 1 puszka fasoli cannellini, spłukana i osuszona
  • 8-uncji cremini lub grzybów guzikowych, z garstką zarezerwowaną do dekoracji
  • 1/2 średniej cebuli, posiekanej
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1-uncja suszonych borowików
  • 2 łyżki tamari
  • 1/2 głowy różyczki kalafiora

Przygotowanie

  1. Na średnim patelni do sosu połącz wszystkie składniki (z wyjątkiem grzybów do dekoracji, dojdziemy do tych w ciągu sekundy) przykryj wodą, zagotuj, zmniejsz temperaturę do średnio niskiej, gotuj na wolnym ogniu podczas przygotowywania innych składników.
  2. Umieść różyczki kalafiora w małym naczyniu na sos, przykryj wodą, gotuj na parze 10 minut, odłóż na bok.
  3. Do pozostałych grzybów połóż łyżeczkę. oleju z lnianki na smażonej patelni na średnim ogniu, odstawić na złoty kolor, odstawić.
  4. Uwaga: nigdy nie solić grzybów przed ich smażeniem, uwolni całą ich wodę i nigdy się nie zrumieni, ale raczej więdnie.
  5. Weź swoją zupę grzybową i zmiksuj do pożądanej konsystencji, lubię bardzo gładką, fasola dodaje niesamowitą aksamitną konsystencję. Dla wygody użyłem miksera zanurzeniowego, aby zupa była ciepła.
  6. Zrób tę samą mieszankę kalafiora, dodając więcej wody, jeśli jest zbyt gęsta, chcesz kremową, podobną do sosu teksturę, dodaj kroplę lub dwa olejki truflowe, jeśli naprawdę chcesz zwiększyć dekadencję, wystarczy jedna kropla lub dwie i zapewnia niesamowity aromat. Pomiń to, jeśli chcesz, ale naprawdę podnosi poprzeczkę.
  7. Wlej zupę grzybową do czterech misek, nałóż na nią puree z kalafiora, udekoruj smażonym grzybem i małą pietruszką, możesz dostosować swój własny poziom soli, staram się wyciąć dodatkowe. Bellisimo! Jeśli uważasz, że prezentacja jest zbyt wybredna, po prostu dodaj kalafior do zupy grzybowej na początku i zmiksuj wszystko razem.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 731 # Całkowita ilość węglowodanów: 117 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 10 g # Całkowita zawartość białka: 56 g # Całkowita zawartość sodu: 1034 g # Całkowita zawartość cukru: 12 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.