Niezależnie od tego, czy kochasz brokuły, czy je tolerujesz, ten hummus z brokułami jest zwycięzcą. Łatwy do zrobienia i tak wygodny w przypadku lunchów i przekąsek przez cały tydzień, to przepis na uczczenie zarówno pyszności, jak i dobrego zdrowia za jednym zamachem.
Kremowy Brokuł Hummus (Wegański, Bez Ziarna)
- Bez nabiału
- Przepisy bezzbożowe
- Bogate w błonnik
- Low Carb Vegan
- Bez cukru rafinowanego
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
Służy
3 kubki
Czas gotowania
10
Składniki
- 3 szklanki grubo posiekanych różyczek z brokułów (niektóre łodygi też są w porządku)
- 1 15-uncja może biała fasola, spłukana i osuszona
- Duża garść liści kolendry i delikatnych łodyg (około 1 luźno zapakowana filiżanka)
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 małe ząbki czosnku, obrane
- 1 łyżeczka delikatnej soli morskiej (lub do smaku)
- 3/4 łyżeczki kminku
- Woda (w razie potrzeby)
- Szczypta płatków ostrej papryki (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Umieść brokuły w dużym rondlu wyposażonym w kosz do gotowania na parze i wypełnionym około 1 calową wodą. Przykryj i ustaw ciepło na wysoką. Brokuły gotuj na parze, aż będą bardzo delikatne (około 7–10 minut), ale nadal będą intensywnie zielone.
- Wyjmij brokuły z koszyka, ostudź przez co najmniej 5 minut i przenieś do robota kuchennego. Przetwarzaj, aż do drobnego posiekania.
- Dodaj pozostałe składniki, oprócz wody, do robota kuchennego; proces aż do uzyskania całkowicie gładkiej powierzchni, okresowo zatrzymując się, aby zeskrobać boki miski. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodawaj kilka łyżeczek wody na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Dostosuj przyprawy do smaku.
- W razie potrzeby skrop odrobiną oliwy z oliwek i posiekaną kolendrą. Podawaj z większą ilością warzyw, krakersów, chleba lub w dowolny inny sposób.
Uwagi
Przechowuj hummus w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do jednego tygodnia.