Pełen pikantnych smaków i pysznych warzyw, to kremowe curry z dyni piżmowej z pewnością stanie się ulubionym domem. Jest kremowy, sycący i stanowi idealny przepis na chłodne dni, gdy chcesz pocieszyć posiłek, którego przygotowanie nie wymaga wieków. Połącz z ryżem basmati, zmiażdżonym awokado i wyciśniętym sokiem z limonki, aby go zakończyć.
Kremowe curry z dynią piżmową (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Bogate w błonnik
- Bezolejowe / niskotłuszczowe
- Wegańskie
- Witamina A.
Kalorie
121
Służy
3)
Czas gotowania
15
Składniki
Do curry:
- 1/2 dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 2 pomidory pokrojone w kostkę
- 1 średnia biała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka szpinaku dla dzieci
- 1 szklanka gotowanej ciecierzycy, spłukanej
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1/4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki soku z limonki
- 1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry i więcej do smaku
- 2 łyżki sosu tamari
Do dodatków:
- Ryż basmati
- Kolendra
- Ćwiartki limonki
- Awokado, pokrojone w kostkę
Przygotowanie
- Przygotuj warzywa zgodnie z instrukcją i podgrzej dużą nieprzywierającą patelnię.
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i kabaczek z butternut na patelnię i gotuj przez 30 sekund. Powoli dodaj bulion warzywny i gotuj przez około 3-4 minuty.
- Gdy kabaczek lekko zmięknie, dodaj pozostałe składniki, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 8-10 minut, aż uzyskasz kremową konsystencję i wszystkie warzywa będą ugotowane.
- Podawaj z ryżem basmati, kolendrą, limonkami i awokado pokrojonym w kostkę na wierzchu.