Zupy mają tak wiele wspaniałych zalet. Są szybkie w przygotowaniu, można w nich pakować i ukrywać mnóstwo warzyw, a po zmieszaniu są wstępnie trawione, co ułatwia ich przyswajanie.


Kremowa zielona zupa brokułowa (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

20

Składniki

  • Posiekane brokuły 1/2 głowy
  • 3 średnie ziemniaki, podzielone na ćwiartki
  • 1 por, pokrojony w plastry
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 łyżeczka kminku w proszku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Przefiltrowana woda na warzywa

Przygotowanie

  1. Podgrzej trochę wody w rondlu i dodaj mielony czosnek, kminek i por.
  2. Mieszaj na średnim ogniu przez kilka minut.
  3. Dodaj brokuły i ziemniaki oraz wystarczającą ilość wody na pokrycie warzyw.
  4. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie (15-20 minut).
  5. W razie potrzeby ugotuj resztki brokułów, aby ugotować zupę.
  6. Poczekaj, aż trochę ostygnie, a następnie przenieś warzywa do blendera i miksuj, aż będą gładkie i kremowe.
  7. Podawaj z dodatkowym czarnym pieprzem i gotowanymi na parze kwiatkami.