Zupy mają tak wiele wspaniałych zalet. Są szybkie w przygotowaniu, można w nich pakować i ukrywać mnóstwo warzyw, a po zmieszaniu są wstępnie trawione, co ułatwia ich przyswajanie.
Kremowa zielona zupa brokułowa (wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
20
Składniki
- Posiekane brokuły 1/2 głowy
- 3 średnie ziemniaki, podzielone na ćwiartki
- 1 por, pokrojony w plastry
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- Przefiltrowana woda na warzywa
Przygotowanie
- Podgrzej trochę wody w rondlu i dodaj mielony czosnek, kminek i por.
- Mieszaj na średnim ogniu przez kilka minut.
- Dodaj brokuły i ziemniaki oraz wystarczającą ilość wody na pokrycie warzyw.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie (15-20 minut).
- W razie potrzeby ugotuj resztki brokułów, aby ugotować zupę.
- Poczekaj, aż trochę ostygnie, a następnie przenieś warzywa do blendera i miksuj, aż będą gładkie i kremowe.
- Podawaj z dodatkowym czarnym pieprzem i gotowanymi na parze kwiatkami.