Ten przepis to dorosły spin-up tego bogatego, serowego makaronu, który wszyscy jedliśmy jako dziecko. Dorosła, bezglutenowa wersja wykorzystuje makaron z wodorostów pokrytych kremowym białym sosem truflowym z kalafiora gotowanego na parze i białego oleju truflowego. Pieczone romanesco, posiekane oliwki kalamata, pieprzna rukola i świeże zioła kończą to danie. Będziesz chciał jeść to codziennie.
Kremowy Makaron Truflowy Z Pieczonym Romanesco (Wegański, Bezglutenowy)
- Bez nabiału
- Low Carb Vegan
- Wegańskie
Kalorie
527
Służy
2)
Składniki
Aby zrobić Romanesco:
- 1 głowa romanesco
- 1/2 cytryny
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Aby przygotować sos truflowy:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża szalotka
- 2 szklanki posiekanego kalafiora
- 2 szklanki nasion słonecznika, namoczone 2 godziny
- 3/4 szklanki wody
- 1/3 szklanki drożdży odżywczych
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 sok z cytryny
- 1 łyżka białego oleju truflowego
Aby zrobić makaron:
- 1 opakowanie makaronu z wodorostów, namoczone w gorącej wodzie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szalotka, pokrojona w plastry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki świeżych liści oregano, podarte
- 1/2 szklanki świeżych liści bazylii, podartych
- 1/2 szklanki oliwek kalamata, posiekanych
- 1 szklanka świeżej rukoli lub szpinaku
aloo gobi z ciecierzycą
Przygotowanie
- W dużej misce dodaj paczkę makaronu z wodorostów i przykryj gorącą wodą + łyżeczkę sody oczyszczonej.
- Moczyć przez 15 minut, aby zmiękczyć makaron. Spuścić wodę i dobrze spłukać, odłożyć na bok, aż będzie gotowy do użycia.
- Podczas gdy makaron będzie moczyć, wyjmij średni rondel i podgrzej oliwę z oliwek oraz podsmaż cebulę i czosnek, aż będą półprzezroczyste i lekko złociste.
- Dodaj posiekany kalafior i przykryj garnek pokrywką do pary, często mieszając, aby uniknąć poparzenia.
- Przenieś mieszaninę do szybkiego miksera i dodaj pozostałe składniki. Puree do kremowej gładkości.
- Dodaj makaron z wodorostów, 1/2 szklanki lub więcej sosu truflowego, posiekane zioła i oliwki, aby lekko podgrzać do ciepłego.
- Rozerwij romanesco ręcznie na mniejsze kawałki.
- Wrzuć oliwę, sól i pieprz i odrobinę soku z cytryny.
- Połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20-30 minut lub do momentu, gdy romanesco będzie miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.
- Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec poparzeniu. Wyjmij z piekarnika i wrzuć makaron.