Naleśniki te nie są typowymi naleśnikami z jadalni, ponieważ są wegańskie, bezglutenowe, lekko słodzone i chrupiące po dodaniu mąki kukurydzianej. Są to, jak sądzę, południowa babcia robi w niedzielę rano. Sos jagodowy jest prosty, szybki i dobrze komponuje się z kukurydzianym smakiem naleśników.
Chrupiące naleśniki kukurydziane z sosem jagodowym (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Służy
10 naleśników
Składniki
Naleśniki:- 1 łyżka mielonego złotego lnu
- 3 łyżki ciepłej wody
- 1 bardzo dojrzały banan, obrany
- 1 szklanka plus 2 łyżki niesłodzonego mleka migdałowego *
- 2 łyżki czystego syropu klonowego
- 2 łyżki stopionego oleju kokosowego plus więcej do smarowania patelni
- 1 łyżka proszku do pieczenia (tak, łyżka stołowa)
- 3/4 szklanki przygotowanej bezglutenowej mąki
- 3/4 szklanki drobnej kukurydzy
- Szczypta drobnoziarnistej soli morskiej
makaron ogórkowy z sosem pomidorowymSos jagodowy:
- 1 1/4 szklanki mrożonych jagód, podzielone
- 2-3 łyżki czystego syropu klonowego
- 4 łyżki wody
- 1 łyżeczka proszku ze śliwek
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
Przygotowanie
Aby zrobić Sos Jagodowy:- W małym rondlu na średnim ogniu dodaj 1 szklankę jagód, syrop klonowy i wodę i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy większość jagód się rozmrozi, zetrzyj miksturę za pomocą młynka do ziemniaków lub grzbietu drewnianej łyżki.
- Dodaj proszek ze śliwek i mieszaj konsekwentnie, aż lekko zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny i pozostałe jagody i mieszaj, aż dodatkowe jagody się rozmrożą. Zdejmuj ciepło, dopóki nie podasz naleśników.
- Podczas przygotowywania sosu rozgrzej piekarnik do 200 ° F i ustaw blachę do pieczenia na blasze do pieczenia. Naleśniki pozostaną chrupiące, jeśli będą trzymane w cieple na ruszcie.
- W dużej misce wymieszaj len i wodę, aby stworzyć lniane jajko - odstaw na żel. Gdy jajko lniane będzie gotowe, dodaj banana i zacier za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca, aż będzie gładki i nie pozostaną duże grudki.
- Dodaj mleko, syrop klonowy i olej kokosowy. W tym czasie rozgrzej i naoliw patelni lub patelni na średnim ogniu, aby ugotować naleśniki. Chcesz, żeby było gorąco, zanim ciasto uderzy.
- Dodaj proszek do pieczenia i trzepacz aż do spienienia i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj pozostałe składniki i ubij, aż nie pozostaną duże grudki, ale kilka smug mąki będzie w porządku.
- Odmierz ¼ szklanki ciasta i wlej na gorącą patelnię; wygładzanie ciasta grzbietem łyżki. Gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, aż zobaczysz bąbelki na naleśniku; odwróć i kontynuuj gotowanie przez 1-2 minuty.
- Przenieś naleśnik na ruszt w piekarniku i kontynuuj z resztą ciasta, w razie potrzeby cofając patelnię.
- Po ugotowaniu wszystkich naleśników podgrzej sos jagodowy, aż będzie ciepły. Ułóż naleśniki i polej sosem jagodowym. Najlepiej podawać z dużą filiżanką kawy. Cieszyć się!
Uwagi
* Odmierz mleko i pozwól usiąść w lodówce podczas przygotowywania sosu. Schłodzone zimne mleko zestali stopiony olej kokosowy. Do sosu dodałem 2 łyżki syropu klonowego, ale jeśli chcesz, aby był słodszy, dodaj więcej smaku. Użyłem mrożonych jagód do tego przepisu, a jeśli używasz świeżych, może być konieczne dodanie odrobiny wody do sosu. Mrożone jagody uwalniają więcej płynu po ugotowaniu.