Chrupiące curry z tofu z domowymi tortillami i awokado Mayo (wegańskie)

Ten wrap jest tak dobry, że musisz go wypróbować! To najlepszy, najbardziej sycący lunch, jaki mogłeś kiedykolwiek zjeść. Tofu jest przyprawione curry w proszku i solą i smażone na patelni, aż będzie brązowe i chrupiące. Wszystko jest zapakowane w puszystą domową tortillę z sałatką, paluszkami ogórków i kremowym majonezem z awokado. Mniam!


Chrupiące curry z tofu z domowymi tortillami i awokado Mayo (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

Domowe tortille:
  • 1 2/3 szklanki mąki uniwersalnej plus dodatkowe do odkurzania
  • 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • około 1/3 szklanki wody
lody ze złotego mleka
Zawijanie wypełnienia:
  • 1/2 bloku twardego tofu
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
  • 1/2 łyżeczki curry w proszku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2-calowy kawałek ogórka
  • 2 szklanki sałatki z mieszanej zieleni (użyłem mieszanki szpinaku, lollo rosso, lollo verde, rukoli i sałaty jagnięcej)
  • 1 awokado
  • 1/2 łyżeczki soku z limonki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry
  • Pieprz mielony

Przygotowanie

Aby zrobić tortille:
  1. W misce miksującej dodaj najpierw suche składniki i wymieszaj, wlej olej i powoli dodawaj wodę i zagniataj (ręcznie lub za pomocą miksera stojącego) ciasto do uzyskania gładkości. W razie potrzeby dodaj więcej wody - powinno to być gładkie, niekleiste ciasto.
  2. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na około godzinę w ciepłym miejscu.
  3. Rozwałkuj ciasto i pokrój na dwa równe kawałki.
  4. Uformuj kawałki w kulki i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni.
  5. Włóż jedną tortillę do bardzo gorącej (!) Patelni (najlepiej sprawdza się płaska patelnia jak naleśnik z patelni) i pozostaw ją na kilka sekund do minuty, a następnie odwróć się, gdy tortilla zacznie bulgotać na powierzchni. Powtórz dla drugiej tortilli.
  6. Trzymaj tortille przykryte czystym ręcznikiem kuchennym, dopóki ich nie użyjesz, aby zapobiec ich stwardnieniu.
Aby wykonać wypełnienie:
  1. Pokrój tofu na plasterki, a następnie w trójkąty. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni, dodaj curry i sól i przechyl, aż się dobrze wymieszają. Dodaj tofu i smaż na patelni przez około pięć minut na dużym ogniu z każdej strony, aż będzie chrupiące.
  2. Umyj sałatkę i ogórek i pokrój ogórki w paski.
  3. Obierz awokado i wrzuć je i włóż miąższ awokado do robota kuchennego. Dodaj sól, sok z limonki i mielony pieprz. Pozwól mu siekać, aż całkowicie dobrze. Posmakuj i dodaj więcej soli i soku z limonki do smaku. Dodaj posiekaną kolendrę.
  4. Gdy wszystko będzie gotowe, możesz złożyć swoją folię. Rozłóż majonez z awokado na opakowaniu, dodaj sałatkę, chrupiące trójkąty tofu i paski ogórka. Tocz się i ciesz się!