To prosty, ale pełen smaku posiłek, który można złożyć, a sos orzechowy brzmiał jak dobry pomysł.


Chrupiące tofu z tajskim makaronem orzechowym Udon (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

  • 4 łyżki zredukowanego sosu sojowego
  • 4 łyżki organicznego masła orzechowego
  • 1/2 szklanki wywaru z warzyw
  • 1 ząbek czosnku mielony
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • Sok z połowy limonki
  • 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
  • Pieprz Cayenne do smaku (opcjonalnie)
  • Opakowanie 1 6 uncji pieczonego tofu pokrojonego w kostkę
  • 1/2 puszki pełnotłustego mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki bułki tartej Panko
  • Sól i pieprz do smaku
  • 3 zielone cebule (zielona część) posiekane, do dekoracji
  • 9 uncji makaronu udon
  • 1-2 łyżki stołowe każdego oleju sezamowego i oleju roślinnego

Przygotowanie

  1. W misce wymieszaj sos sojowy, masło orzechowe, wywar warzywny, czosnek, olej sezamowy, sok z limonki, imbir i cayenne, aż dobrze się wmieszają. Odłożyć na bok.
  2. W płytkim naczyniu umieść Panko i dopraw solą i pieprzem. W drugim płytkim naczyniu wlej mleko kokosowe.
  3. Zanurz każdą kostkę tofu w mleku kokosowym, a następnie zwiń w Panko. Po pokryciu wszystkich kostek włóż do patelni na średnim ogniu z dodatkiem sezamu i oleju roślinnego. Poczekaj, aż zaczerwieni się ze wszystkich stron. Jeśli Panko nie przylega, to jest w porządku - utworzy ładny miękisz, który zostanie użyty do ułożenia makaronu udon.
  4. Podczas gotowania tofu umieść makaron udon w garnku z wodą i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu odsącz makaron i umieść w misce. Dodaj sos orzechowy i dobrze wymieszaj.
  5. Aby złożyć, ułóż makaron na talerzu, chrupiącym tofu i okruszkami z patelni. Na wierzchu zielona cebula.