To prosty, ale pełen smaku posiłek, który można złożyć, a sos orzechowy brzmiał jak dobry pomysł.
Chrupiące tofu z tajskim makaronem orzechowym Udon (wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
- 4 łyżki zredukowanego sosu sojowego
- 4 łyżki organicznego masła orzechowego
- 1/2 szklanki wywaru z warzyw
- 1 ząbek czosnku mielony
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Sok z połowy limonki
- 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
- Pieprz Cayenne do smaku (opcjonalnie)
- Opakowanie 1 6 uncji pieczonego tofu pokrojonego w kostkę
- 1/2 puszki pełnotłustego mleka kokosowego
- 1/2 szklanki bułki tartej Panko
- Sól i pieprz do smaku
- 3 zielone cebule (zielona część) posiekane, do dekoracji
- 9 uncji makaronu udon
- 1-2 łyżki stołowe każdego oleju sezamowego i oleju roślinnego
Przygotowanie
- W misce wymieszaj sos sojowy, masło orzechowe, wywar warzywny, czosnek, olej sezamowy, sok z limonki, imbir i cayenne, aż dobrze się wmieszają. Odłożyć na bok.
- W płytkim naczyniu umieść Panko i dopraw solą i pieprzem. W drugim płytkim naczyniu wlej mleko kokosowe.
- Zanurz każdą kostkę tofu w mleku kokosowym, a następnie zwiń w Panko. Po pokryciu wszystkich kostek włóż do patelni na średnim ogniu z dodatkiem sezamu i oleju roślinnego. Poczekaj, aż zaczerwieni się ze wszystkich stron. Jeśli Panko nie przylega, to jest w porządku - utworzy ładny miękisz, który zostanie użyty do ułożenia makaronu udon.
- Podczas gotowania tofu umieść makaron udon w garnku z wodą i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu odsącz makaron i umieść w misce. Dodaj sos orzechowy i dobrze wymieszaj.
- Aby złożyć, ułóż makaron na talerzu, chrupiącym tofu i okruszkami z patelni. Na wierzchu zielona cebula.