Ta zupa jest świetna. Jest obfity i aromatyczny. Kluczem do tej zupy curry są słodkie ziemniaki. Dodają subtelnego smaku i wspaniałej tekstury. Nie jesteś fanem curry? Ta miska może zmienić zdanie!


Zupa curry ze słodkich ziemniaków kukurydzianych (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
  • Witamina A.

Kalorie

353

Służy

4

Czas gotowania

20

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 duże lub 4 małe szalotki, cienko pokrojone
  • 2 ząbki czosnku wyciśnięte
  • 1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 2 słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
  • 2 łyżeczki żółtego curry w proszku
  • 1 puszka kukurydzy, odsączona
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 szklanki przefiltrowanej wody
  • 1 łyżka octu sherry
  • Szczypiorek, do dekoracji

Przygotowanie

  1. W garnku do zupy rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  2. Smaż szalotki i czosnek, często mieszając, aż szalotki będą miękkie i półprzezroczyste, około 3 minut.
  3. Dodaj pieprz, słodkie ziemniaki. tymianek, curry w proszku, sól i pieprz i mieszaj, aż przyprawy pokryją warzywa.
  4. Dodaj kukurydzę, mleko kokosowe, wodę i ocet sherry. Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem, aż słodki ziemniak będzie miękki, około 20 minut.
  5. Podawaj ze szczypiorkiem. Cieszyć się!

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 353 # Węglowodany: 34 g # Tłuszcz: 22 g # Białko: 5 g # Sód: 187 mg # Cukier: 10 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.