Są cztery dobre powody, dla których warto zrobić ten sernik czekoladowo-pomarańczowy: surowa baza brownie, aksamitny sernik czekoladowy, idealnie słodki i orzeźwiająco kremowy sernik czekoladowo-pomarańczowy oraz bardzo hojna porcja sosu czekoladowo-pomarańczowego. A czy wspominałem, jak to było łatwe ?!
Sernik Double Chocolate Orange (wegański, surowy, bezglutenowy)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Przepisy bez ziarna
- Surowy wegan
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Składniki
W przypadku bazy Brownie Czekoladowe:
- 1/3 szklanki orzechów brazylijskich
- 1/3 szklanki orzechów włoskich
- 8-9 Terminy Medjool
- 2 łyżki syropu klonowego
- 3 łyżki chleba świętojańskiego w proszku (lub kakao)
- 1-2 łyżki wody
Na sernik czekoladowy:
- 1 1/2 szklanki nerkowców (moczone przez noc lub przez co najmniej 6 godzin)
- 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu)
- 1/2 szklanki proszku kakaowego (lub chleba świętojańskiego)
- 1/3 szklanki płynnego oleju kokosowego
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 1/3 szklanki wody
jak zrobić surowy chleb
W przypadku pomarańczowego sernika:
- 1 szklanka nerkowców (moczona przez noc lub przez co najmniej 6 godzin)
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu)
- 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego
- 2 łyżki masła kokosowego
- Sok z dwóch pomarańczy
- Skórka z dwóch pomarańczy
- 4 krople pomarańczowego olejku eterycznego (opcjonalnie)
Do polewy czekoladowej:
- 2 duże łyżki płynnego oleju kokosowego
- 3 duże łyżki proszku z chleba świętojańskiego (lub kakao)
- 3 łyżki syropu klonowego
- 2-3 krople olejku pomarańczowego
Przygotowanie
Aby utworzyć warstwę Brownie:
- Umieść orzechy w robocie kuchennym i pulsuj, aż z grubsza zostaną pokrojone na małe kawałki.
- Dodaj daty i pulsuj, aż zostaną połączone z orzechami.
- Wlej syrop klonowy i proszek z chleba świętojańskiego i pulsem, aby połączyć.
- Dodaj wodę ponownie, aż mieszanina połączy się w substancję podobną do ciasta. W robocie kuchennym znajduję moje rolki w piłkę.
- Wlać mieszaninę do formy do ciasta i wcisnąć mieszaninę brownie na dno. Jeśli jest lepki, lekko zwilż palce i użyj ich, aby mocno docisnąć.
- Włóż do zamrażarki, aby stwardniała podczas tworzenia warstwy czekoladowego sernika.
Aby zrobić sernik czekoladowy:
- Moczyć nerkowce przez noc (lub przez co najmniej 4-6 godzin) i odcedzić przed umieszczeniem ich w blenderze.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki i zmiksuj, aż będą gładkie i kremowe. Możesz dodać dodatkową łyżkę stołową na raz, jeśli potrzebujesz pomocy.
- Wlać mieszaninę na wierzch warstwy brownie i włożyć do zamrażarki na 20 minut, aby ujędrnić podczas przygotowywania pomarańczowego sernika. Ważne jest, aby ta warstwa była twarda przed wylaniem pomarańczowej warstwy, aby uzyskać wyraźną definicję między warstwami.
Aby zrobić pomarańczowy sernik:
- Umieść nerkowce, syrop klonowy, wanilię, olej kokosowy i sok pomarańczowy w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
- Dodaj masło kokosowe i skórkę pomarańczową i ponownie zmiksuj, aż się połączą.
- Smakuj mieszaninę i dodawaj kroplę olejku pomarańczowego na raz, aż osiągniesz pożądany poziom pomarańczowości. Zmiksuj ponownie, aby połączyć.
- Wlać mieszaninę na wierzch warstwy czekolady i ponownie umieścić sernik w zamrażarce, aby stwardniał przez ok. 3-4 godziny do zamrożenia ciała stałego.
Aby zrobić czekoladę:
- Roztop olej kokosowy nad Bain-Marie, aby go nie przegrzać.
- Mieszaj szarańczyn strąkowy (lub kakao) i syrop klonowy, aż się połączą. Chcesz, aby mieszanka była nieco gruba i nieco lepka, trochę jak rozpuszczona czekolada, ale nieco grubsza. Jeśli nie jest wystarczająco gęsty, dodaj więcej chleba świętojańskiego.
- Skosztuj mieszanki i dodaj więcej syropu klonowego, jeśli wolisz słodszą czekoladę.
- Dodaj pomarańczowy olej i mieszaj, aby połączyć.
- Wyjmij sernik z puszki i powoli polej mieszankę czekolady na wierzchu sernika. Pozwoliłem mojemu naturalnie kapać po bokach ciasta.
- Umieścić w zamrażarce na 10 minut w celu stwardnienia.
Notatki
Polecam rozmrażanie tego ciasta przez 3 godziny w lodówce przed podaniem. Surowe serniki można łatwo przechowywać w zamrażarce w hermetycznym pojemniku przez kilka miesięcy; może być dłuższy, ale do tego czasu zwykle przeszukiwałam moje!