To curry jest kolorowe, pikantne, smaczne i idealne do zwijania się, gdy jest chłodno lub deszczowo na zewnątrz. Dodaj swoje ulubione tofu, aby uzyskać sycący, pełen smaku posiłek, który sprawi, że będziesz zadowolony i odżywiany.
Łatwe tajskie czerwone curry z tofu (wegańskie, bez ziarna)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Przepisy bez ziarna
- Wysokoproteinowy
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Czas gotowania
30
Składniki
W przypadku Tofu i Marynaty:
- 16-uncjowe bardzo twarde tofu wytłoczone i pokrojone w 1/2 na 1/2 cala kostki.
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 3 łyżki stołowe Jestem sosem lub tamari
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
omlet i ziemniaki z cebulą
W przypadku curry:
- 1 mała żółta cebula, posiekana
- 3 duże ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 czerwona papryka, w plasterkach
- 1 szklanka pokrojonych grzybów Cremini
- 3 łyżki czerwonej pasty curry
- 13 uncji lekkiego mleka kokosowego
- 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżka stołowa sambal oelek (pasta z chili)
- 1 limonka, sok i skórka
- 8 świeżych tajskich liści bazylii, wstążkowych
- Jaśminowy lub biały ryż do podania, opcjonalnie
Do przybrania:
- Świeże tajskie liście bazylii
- Pokrojone szalotki
makaron z cukinii z pesto z jarmużu
Przygotowanie
Aby zrobić Tofu:
- Odcedź i wyjmij tofu z opakowania. Naciśnij tofu (patrz uwagi). Będzie to 30 minut bezczynności.
- W międzyczasie połącz składniki marynaty od ząbka czosnku do płatków czerwonej papryki w misce.
- Gdy tofu będzie gotowe, pokroić w kostkę i wrzucić do zamrażalnika z marynatą. Wstrząsnąć, aby sierść.
- Niech marynata tofu będzie przez co najmniej 30 minut lub do 24 godzin. Po zakończeniu przenieś tofu do osobnej miski i dodaj skrobię kukurydzianą. Rzuć do płaszcza.
- Rozgrzej olej kokosowy na patelni na średnim ogniu.
- Umieść kostki tofu na patelni i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z każdej strony - ok. 2 minuty na stronę.
- Przenieś tofu do miski.
Aby zrobić curry:
- Dodaj 1/4 szklanki wody do dużego rondla i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj zmieloną cebulę, czosnek i świeży imbir i przenieś ciepło na średnie.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż czosnek będzie pachnący, a cebule lekko prześwitujące.
- Dodaj plastry czerwonej papryki i grzybów.
- Wymieszaj 3 łyżki czerwonej pasty curry i mieszaj, aż warzywa będą równomiernie pokryte.
- Na koniec dodaj mleko kokosowe, sos sojowy lub tamari, sok z limonki i skórkę.
- Mieszaj, aż pasta curry rozpuści się w cieczy i pozostaw curry na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- W międzyczasie przygotuj ryż, jeśli jest używany, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy ryż będzie gotowy, podawaj do miski i nałóż curry na ryż. Na wierzchu chrupiące tofu i udekoruj świeżymi tajskimi wstążkami z bazylii i pokrojonymi szalotkami.